今年是農業供給側結構性改革深化之年，農業大省河南“大而不優、多而不強”矛盾凸顯，優質高端農產品供給不足，如何加快推進農業轉型升級，實現“彎道超車”，建設現代農業強省？
今年全省農業工作會給出了這樣的答案：以推進農業供給側結構性改革為主線，以“四優四化”為突破口，重點發展優質小麥、優質花生、優質草畜、優質林果，大力調整農業結構，統籌推進布局區域化、經營規模化、生產標準化、發展產業化。
被譽為“中國糧倉”，可見河南糧食生產在全國的重要地位，小麥產量占全國總產的四分之一，可謂“中原熟、天下足”。作為全省推進“四優四化”的重要內容，小麥生產尤其是優質小麥生產，成為關鍵。
面粉城“邂逅”優質小麥 金麥粒的一次“華麗轉身”
豐收季節，田間一片金黃。豫東平原的永城市，180萬畝小麥正在陸續收獲。5月25日，永城市王集鎮的麥田，迎來了包括農業專家、面粉加工企業代表、種子經銷商、農民等200余人前來“圍觀”，永城市院市合作共建優質小麥暨“15152”工程示范基地建設現場觀摩會召開，優質加高產的優異表現，讓省農科院小麥研究選育的優質小麥品種鄭麥7698成為現場“明星”。
麥粒金黃、品相良好，優質小麥的豐產豐收，不僅是種植戶的期盼，更使當地眾多面粉加工企業欣喜不已，不久之后，這些將成為加工企業的“口糧”，用以面粉加工。永城市是全國最大的面粉加工基地，也是中國食品工業協會認定的全國唯一的“中國面粉城”。分布在永城市的面粉加工企業，年加工能力達到80億斤，去年，這些企業一共“吞掉”50億斤小麥。
小麥的產量和質量，也直接關系到面粉廠的“收成”。
優質又高產 鄭麥7698獲專家“點贊”
強筋小麥因其籽粒硬質、面筋強度強以及面團穩定時間較長、延伸性好等特點，特別適用于制作面包和面條，而作為優質強筋小麥的鄭麥7698，表現如何？國家糧食科學研究院周桂英研究員深有體會，用鄭麥7698磨粉做成的面包“質地口感出乎意料的好”，更關鍵的是，該品種實現了既高產又優質。
周桂英介紹說，目前國家庫存的小麥中，因為品質原因加工企業不愿意使用，“產量高品質差”造成庫存難以消化，而一些優質小麥品種則因其產量略低也得不到農民的青睞，優質高產的小麥品種，顯得尤為重要。
省農科院小麥研究所所長許為鋼研究員介紹說，不解決優質小麥的產量問題，即使售價高于普通小麥，也可能出現加價不增收的情況。因此，他所帶領的科研團隊主攻方向就是優質強筋小麥產量的提高。經過十余年的努力，2012年優質強筋小麥品種鄭麥7698通過國家審定，較好地解決了高產和優質的協調同步。
許為鋼介紹說，鄭麥7698是介于半冬性和弱春性之間的品種，拔節期的延遲可以有效躲避倒春寒，同時增加穗粒數，而其“大分蘗拔節、小分蘗不拔節”的分蘗特性，不易出現田間郁蔽現象，能夠有效提高畝穗數，后期耐高溫、耐強光的特點，千粒重較大，畝產能夠達700公斤以上。
發展優質小麥 破解“麥強面弱”困境
作為農業大市，永城市連續10年被農業部評為“全國糧食生產先進縣”。去年，全市小麥總產達到18.1億斤，80億斤的小麥加工能力，小麥需求量巨大。然而，巨大的種植面積和產量與加工能力之間，卻隔著一個“優質”，產銷不對路，讓農民種糧難賣好價錢，企業卻從外地調入優質小麥。
永城市農業局總農藝師田沖介紹說，為了發展優質小麥，促進面粉產業升級，2016至2017年度，永城市區域化、規模化優質小麥種植面積達到30萬畝，其中強筋小麥達到15萬畝。
優質小麥的到來，不僅讓種植戶嘗到了“優質優價”的甜頭，也讓加工企業收益。有了優質小麥做后盾，永城市面粉加工以及食品加工企業也迎來了升級轉變，改變了以往面粉產品單一的問題。永城市麥客多食品公司，利用優質小麥為原料，僅面粉產品就涵蓋了餃子粉、面包粉等多種多樣的專用產品。除了面粉外，各種各樣的特色零食也受到市場的青睞。
