天氣漸暖，新茶即將上市。天津市茶業協會副會長張津生介紹，所謂新茶，是指當年春季采摘的鮮葉加工而成的綠茶。其中清明前采摘的明前茶品質最優，湯色明亮且口感鮮爽。不同地域的綠茶上市時間不同，不妨看著日歷選新綠茶，既不被茶商“忽悠”，又保證能第一時間嘗“鮮”。
2月下旬：福建、四川綠茶。這個時段，這一緯度產地的綠茶就開始陸續在天津上市了。這其中不乏比較有名的品種，比如福建的綠毛峰，四川的峨眉雪芽、蒙頂甘露都是不錯的綠茶。
3月上中旬：江蘇、浙江一帶的綠茶。此時上市的綠茶有浙江龍井、新昌的大佛龍井，以及安吉白茶及香綠茶。大佛龍井是國家地域保護產品，口感滋味俱佳，但價格要遠遠低于西湖龍井。
3月中旬至4月中旬：浙江西湖龍井、江蘇碧螺春、河南信陽毛尖、安徽黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁以及山東日照綠茶等各類名優茶均陸續上市。西湖龍井在正常氣候條件下，一般在每年的3月20日左右開采，之后首批西湖龍井的明前茶就能進入天津市場。江蘇名茶碧螺春也在此時上市，品質好的碧螺春價格不菲。需要提醒的是，四川的蒙頂甘露外形與碧螺春極為相似，都是條形卷曲，滿身披毫，消費者切莫混淆。
張津生提醒，茶樹經過整個冬天的休養生息，春季發芽的第一撥芽頭都是最肥厚的，而且微量元素和氨基酸非常豐富。雖說要嘗新，但是綠茶口感最醇正的時候是加工后10天再喝。此時能去掉綠茶加工時產生的“火氣”味，而且能減輕對腸胃的刺激。
