隆堯縣澤畔村是華北平原一個(gè)普通的農(nóng)村，這里的村民和其他的農(nóng)民一樣靠種地為生，但是他們還有另外一重身份“藕農(nóng)”。因?yàn)楹推渌霓r(nóng)村不同，這里種植著300多畝蓮藕，并且已經(jīng)有600多年的種植歷史，這里產(chǎn)出的蓮藕“白、脆、大”，因而被稱為“澤畔藕”，除了日常的農(nóng)活，每到春節(jié)臨近，往往是藕農(nóng)們最忙的時(shí)候。1月15日，記者來到隆堯縣東良鄉(xiāng)澤畔村，地里是挖藕人忙碌的身影，村里是收藕人穿梭的腳步。
田野上的挖藕人
走進(jìn)澤畔村，來到傳說中的藕鄉(xiāng)，街道的兩旁到處都掛著“澤畔藕”的字樣，每個(gè)店鋪的門口都有人在忙碌著，有的把蓮藕上的泥輕輕剝下來，再裝成箱。時(shí)不時(shí)還有轎車開進(jìn)村里，這是慕名而來的人，“去年吃過，很脆，還沒有渣，今年專門過來買點(diǎn)兒，送朋友，因?yàn)槭袌?chǎng)上有假的，還是來村里放心。”霍先生專門從邢臺(tái)市區(qū)來到澤畔村，就是為了吃上正宗的“澤畔藕”。
順著村子的主路往東走，沒多遠(yuǎn)就出了村，臨近的一塊地里，有七八個(gè)村民正在挖藕，沒有了一碧萬(wàn)頃的荷葉，這個(gè)季節(jié)留下的是一段段深藏在泥土里的白蓮藕。藕是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，具有相當(dāng)高藥用價(jià)值的食物，在我國(guó)大江南北都有很大的種植面積，唯獨(dú)澤畔村的藕與眾不同，放眼望去，看不到大大小小的藕池，藕就藏在平坦的黑土地里。
和其他的挖藕人不同，他們不用穿連體的防水褲，只用一把鐵鍬就能完成整個(gè)工作，一鐵鍬下去就能看見躺在泥里的蓮藕。在澤畔村都是這樣用鐵鍬挖，因?yàn)樵跐膳洗宸N藕不需要池塘，每年春季只要在平地上圍個(gè)池子就可以種藕了。
一段蓮藕的前世今生
據(jù)《隆堯縣志》記載：“澤畔，沼澤之岸畔也。”明代永樂年間，山西有民移此，沿用澤畔村名。澤畔村地理位置特殊，屬典型濕地。土地寬廣、土質(zhì)肥沃、水源充裕、水質(zhì)甘甜，適合大白蓮藕、小白蓮藕生長(zhǎng)。張勝群算是澤畔村的種藕大戶，地里的挖藕人也是他請(qǐng)來的工人，對(duì)于澤畔藕他有很深的了解。
“我們這里的土是膠泥，種藕全靠井水灌溉，每年在谷雨下秧，灌上水，兩天之后再用棉餅摻土填到池子里，保持著有水就可以了。”張勝群說，可能是因?yàn)橥临|(zhì)的特性，澤畔藕長(zhǎng)的個(gè)不大，但是味道甜美，藕節(jié)放幾天不變色，清水泡一個(gè)月不變質(zhì)，其他產(chǎn)地的蓮藕均為圓孔，而澤畔藕是扁孔。
張勝群隨手從地上拿起一節(jié)蓮藕，輕輕一掰，一聲清脆的“啪”聲，蓮藕應(yīng)聲而斷，細(xì)長(zhǎng)的藕絲牽連其中，藕孔細(xì)而扁長(zhǎng)。據(jù)張勝群介紹，澤畔藕有600多年的種植歷史，有很多傳說，但有據(jù)可查的是從清朝末年，澤畔藕就開始暢銷于京、津等地，現(xiàn)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品之一。
清末民初，隆堯澤畔藕的種植面積高達(dá)600余畝，清光緒二十七年冬十一月，從西安回京的慈禧太后和光緒皇帝路過邢臺(tái)，順德府各縣紛紛獻(xiàn)上特產(chǎn)，慈禧太后和光緒皇帝又在順德府吃了貢藕。1958年在北京興辦華北農(nóng)展會(huì)，一根澤畔藕長(zhǎng)九尺有余，重二十市斤，令參觀者贊嘆不已，獲得“蓮藕之王”稱號(hào)。1959年的國(guó)慶，文化大家郭沫若來到農(nóng)展館品嘗了澤畔藕并當(dāng)場(chǎng)賦詩(shī)一首。
由于水位下降，種植成本增加等因素，澤畔藕種植面積逐年萎縮，至2005年全村種植面積僅有100畝。同時(shí)，市場(chǎng)上雜牌“澤畔藕”越來越多，嚴(yán)重影響了澤畔藕的聲譽(yù)和價(jià)格。2008年澤畔村成立了“隆堯縣隆澤農(nóng)副產(chǎn)品專業(yè)合作社”，參加合作社的農(nóng)戶達(dá)500戶，于當(dāng)年建立起了百畝蓮藕種植基地，真正實(shí)現(xiàn)了“基地+合作社+公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，現(xiàn)在，蓮藕基地已擴(kuò)展到300多畝。
春節(jié)前忙碌的藕農(nóng)
就在張勝群和記者聊天時(shí)，他手機(jī)的微信聲音不斷響起，這些都是來買藕的商戶。“現(xiàn)在定下的有500多箱，還有一個(gè)單位給員工發(fā)福利用300多箱，通訊發(fā)達(dá)，賣藕也方便，很多是通過微信轉(zhuǎn)賬。”張勝群說，澤畔藕不易保存，冷了怕凍，熱了怕長(zhǎng)毛，所以幾乎每年都集中在過年之前開始挖藕，過了臘月十五就開始上市銷售，澤畔村的藕農(nóng)，春節(jié)之前是最忙的。
每到年底，各地的客商來到澤畔村，爭(zhēng)相把最好的澤畔藕帶回去。張勝群告訴記者，現(xiàn)在除了種植澤畔藕，合作社還謀劃著澤畔藕的深加工，以及蓮須、蓮子、蓮芯、花托、花瓣等的綜合開發(fā)利用。“現(xiàn)在國(guó)家提倡發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)和文化旅游，隆堯縣的文化和澤畔藕的歷史，都是很好的資源，我們相信過不了多久，這些藕農(nóng)們不但春節(jié)之前要忙，而且全年都要忙起來。”張勝群自信地說。
