“山中走獸云中雁，陸地牛羊海底鮮”，說的是令人垂涎的各種美味，大山自然盛產山珍，大海必定孕育海味，而在吉安縣橫江鎮范家村委下邊村，既無高山，隔海千里，卻在山塘里養出了“大海鮮”，這究竟是怎樣的稀罕事呢？ 近日，記者來到下邊村一探究竟。
從福建請回來的“寶貝”
記者一行來到村里的一口山塘邊，只見一位大哥輕盈地一撒網，慢慢地提拉上來，網里鮮活躍動的，滿眼是體格碩大的海蝦！山里的水塘怎么能養出這么多海蝦呢？帶著這些疑問，記者隨即上前詢問海蝦的主人曾憲江，原來這些海蝦，都是他從福建遠道請來的“寶貝”。
“這些海蝦有兩個品種，體格肥大的為羅氏蝦，形體稍小的是白對蝦，這兩種蝦的原產地都為沿海地區。” 曾憲江介紹說， 羅氏蝦最為醒目的特征，是有一對蔚藍色的步足，頭大須長，肉質鮮美，在本地市場上較為少見，現場捕撈上的羅氏蝦大多有十幾厘米長，二兩多重。白對蝦與當地的明蝦外觀相似，為淺青灰色，殼薄體肥，最大的可達十多厘米。“吉安離海邊有距離，很難吃到新鮮的海鮮，如果在本地養了海鮮，這樣在家門口就能吃到新鮮的海鮮了。”曾憲江自豪地說。
經歷40余次的試驗
羅氏蝦和白對蝦都需生養在一定鹽度的水域，為了掌握土塘養殖海蝦的技術，曾憲江多次前往福建學習考察，不斷摸索。萬事開頭難，從失敗到試驗，再失敗，再試驗，在經歷了40余次的試驗，終于掌握了一套適合本地土壤水質條件的海蝦養殖技術。
從下苗到飼料到管理，從清塘到肥水到調水，從季節到鹽度到酸堿度，從水質環境到營養均衡到提高免疫力等等，談起海蝦養殖，曾憲江如數家珍，他的山塘養蝦終于成功了，對海蝦養殖技術充滿信心。曾憲江一有空就會到蝦塘里看看，功夫不負有心人，僅今年中秋當日，銷售海蝦3000余斤，一天的銷售額超過10萬元，前來訂貨的商家絡繹不絕。
未來還將發展釣蝦農家樂
二十余口蝦塘，像瑪瑙一般分布在山間，曾憲江站在蝦塘邊，滿心歡喜地欣賞自己的“作品”，在他的內心里，還謀劃著更大的產業。不僅僅是打造好蝦塘，未來他還將發展釣蝦、農家樂等等產業。曾憲江目前還打造了數十畝葡萄園，葡萄園下散養了數百只土雞和土鴨，通往山坡的小路修葺一新，那是準備放養山羊的地方……
如此一來，“山珍”和“海味”都齊備了，那將為廬陵風味增添一道靚麗的美味！經過烹制調煮，這粉紅的蝦殼，令人頓時食欲大增，鮮嫩的蝦仁，蘸上醬汁，輕輕咬上一口，緊彈的肉質，在口齒中感受到十足的快意，Q彈鮮爽，這才是珍饈佳肴的原本味道！橫江是吉安縣四大古鎮之一，自古橫江人勤于思考，勇于創新，曾憲江表示，他愿意將他的海蝦養殖經驗傳授給更多的人，將海蝦養殖做大做強，成為橫江另一張響亮的名片。
