一口尋常的鮮花餅。他卻發(fā)現(xiàn)了一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。想成功，盼成功，可成功來(lái)得太早，他卻痛心不已。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，鮮花餅再一次幫他打開(kāi)了局面。看云南省麗江市的姚虞新，如何用一只小小的鮮花餅，撬動(dòng)一個(gè)從種植貫通加工、旅游的產(chǎn)業(yè)；在危機(jī)四伏的市場(chǎng)中，創(chuàng)造出帶刺的財(cái)富！
這個(gè)拉市海旁邊的玫瑰莊園，占地近一千畝。莊園的主人就是姚虞新。上午，他要在這里尋找一些來(lái)自外地的女游客。
姚虞新：四川的啊，四川美女，成都的嗎？
游客：對(duì)。
姚虞新：好，請(qǐng)，我們到這邊來(lái)，做一個(gè)活動(dòng)。
姚虞新要帶她們做一件她們從來(lái)沒(méi)做過(guò)的事，這件事得先從采花開(kāi)始。
姚虞新：一朵一朵采，采好了再拿到那邊去剝花。小心刺，玫瑰帶刺的。你們可以采，一朵一朵的采，像這樣。
采花之后，姚虞新才開(kāi)始進(jìn)入了這場(chǎng)活動(dòng)的正題。
姚虞新：這個(gè)花可以直接吃的，它是美容養(yǎng)顏的，吃了很漂亮年輕，你看我吃。
姚虞新：美女我跟你講，我吃一個(gè)你也要吃一個(gè)，平常吃不到，哪里人啊？
游客：廣東。
可是，讓大家吃花還不是最終的目的。活動(dòng)最關(guān)鍵的一步，是要教游客們用這些花瓣，制作一種食物。
姚虞新：我們的鮮花餅，都是用這種花做的。
在麗江古城里，幾乎每隔十米就有一家鮮花餅的專賣店，粗略估計(jì)這里每年的銷售額就有上億元。可是很多買過(guò)鮮花餅的游客并不知道，餅里面的餡料就是用玫瑰花的花醬做的。
于是，姚虞新才想出了這樣的一個(gè)做花醬的體驗(yàn)項(xiàng)目。
姚虞新：來(lái)來(lái)回來(lái)，我們進(jìn)行下一步。
先把花瓣用清水洗凈，加入白糖，然后按照一個(gè)方向不斷揉搓二十分鐘，讓糖分充分地浸入花瓣。然后裝罐，一份玫瑰花醬就做成了。密封好之后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，味道越香甜。
姚虞新：這個(gè)就是玫瑰花醬，美容養(yǎng)生，然后可以改善內(nèi)分泌失調(diào)，特別是你們都是女性。但是我們還差一道，還差一道蜂蜜，你們回家可以加點(diǎn)蜂蜜進(jìn)去。
果然，這樣的體驗(yàn)活動(dòng)，吸引了許多游客前來(lái)詢問(wèn)。
游客：這是玫瑰糖嗎？
姚虞新：是啊。
員工：玫瑰醬。
姚虞新：玫瑰醬就是玫瑰糖，云南都叫玫瑰糖。這個(gè)可以直接吃的小姑娘。它直接可以吃，過(guò)三個(gè)月吃最好，直接可以涂在面包上，泡茶喝都可以的。
姚虞新的加工廠每天都生產(chǎn)大量的玫瑰花醬，其中一部分也會(huì)做成玫瑰花餅，在麗江古城的兩家專賣店銷售。可他卻說(shuō)，這些玫瑰花餅竟然全都是用來(lái)贈(zèng)送的。
姚虞新：這一塊我不期盼它，這個(gè)餅我不期盼它能夠銷售多少。游客來(lái)了我贈(zèng)送給他，相關(guān)部門(mén)人來(lái)我贈(zèng)送給他，或者說(shuō)企業(yè)的合作伙伴來(lái)了，我贈(zèng)送為主，不是為盈利。
麗江，一個(gè)很多人都想來(lái)賺錢(qián)，商機(jī)和風(fēng)險(xiǎn)并存的地方。姚虞新在這里，只用了三年多時(shí)間，從鮮花餅入手，撬動(dòng)了一個(gè)當(dāng)?shù)貨](méi)人做大的產(chǎn)業(yè)，不僅帶動(dòng)了旅游，還打通了玫瑰花的深加工，2015年銷售額2000多萬(wàn)元。而這一切，都是從三年前的一口鮮花餅開(kāi)始的。
2012年，姚虞新第一次來(lái)麗江時(shí)，并不是為了玫瑰花。1978年出生的他，大學(xué)畢業(yè)后一直在老家溫州，做工業(yè)鉆頭的外貿(mào)生意。到了2012年，手里攢了幾千萬(wàn)的資金，他和幾個(gè)朋友來(lái)到麗江，合伙做房地產(chǎn)生意。
這條位于麗江古城內(nèi)的商業(yè)街，就是姚虞新和朋友們一起開(kāi)發(fā)的。2013年建成以后，光每年的租金收入就以千萬(wàn)元來(lái)計(jì)算。這種穩(wěn)定的收益，讓旁人對(duì)姚虞新羨慕不已。可是，走在這條自己開(kāi)發(fā)的步行街上，有一種奇怪的感覺(jué)卻在他的心中逐漸蔓延開(kāi)來(lái)。
姚虞新：房地產(chǎn)是一個(gè)游擊戰(zhàn)一樣，肯定這個(gè)城市有項(xiàng)目就到這個(gè)城市來(lái)，那個(gè)城市有項(xiàng)目肯定到那個(gè)城市來(lái)，它是一個(gè)快速型的。項(xiàng)目完成了面對(duì)全部是鋼筋水泥，你面對(duì)這些，我比較累。
短期、快速，向游擊戰(zhàn)一樣的投資，在姚虞新心里種下了極大的不安定感。而在麗江這個(gè)以休閑、旅游為主的城市待久了，他的心里也漸漸發(fā)生了一些變化。
姚虞新：原來(lái)我滿足那種虛榮心，開(kāi)一輛好車或者去炫耀一下自己的房子等等。當(dāng)我房地產(chǎn)開(kāi)始進(jìn)入的時(shí)候，我就想著我下一步該做什么，怎么樣才能夠變來(lái)變?nèi)ィ軌虬盐业氖聵I(yè)定下來(lái)。
觀念上的改變，促使姚虞新開(kāi)始再次尋找，哪里有更加穩(wěn)定長(zhǎng)久的事業(yè)。直到有一天，就在古城的這條七一街上，他無(wú)意間走進(jìn)了一家鮮花餅店，買了一塊玫瑰花餅。一口吃下去，他的生活從此發(fā)生了巨大的改變。
這里是姚虞新家的后廚，自從他吃了那一塊玫瑰花餅之后，幾乎所有家里做的菜，都要放上玫瑰花。
姚虞新：玫瑰雞，玫瑰蝦仁，玫瑰山藥，隨便上一個(gè)菜你就會(huì)想到能不能用玫瑰花，開(kāi)始的時(shí)候我腦子里全部是玫瑰花。
胡國(guó)平：他已經(jīng)變成花癡，什么事情都要玫瑰花。
那么，那一天在七一街上，姚虞新的這口玫瑰花餅，究竟吃出了什么，以至于讓他如此的喜愛(ài)呢？
姚虞新：很誘人的一股香味，讓人情不自禁地想去吃第二個(gè)，第三個(gè)。那我就感覺(jué)到，這可能是一個(gè)商業(yè)的機(jī)會(huì)，這是一個(gè)空白。在人們的認(rèn)識(shí)里，玫瑰花還可以吃的，這種概念比較新鮮。
香甜的滋味讓姚虞新被玫瑰花深深吸引，不僅如此，他連自己喝的水也要拿玫瑰來(lái)泡。這一泡不要緊，還從中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小秘密：同一批玫瑰，姚虞新用兩種不同的水來(lái)泡，杯子里竟然出現(xiàn)了兩種顏色。
姚虞新：顏色是不是不一樣？
記者：這個(gè)偏一點(diǎn)粉和紅，這是綠色。
原來(lái)，剛才姚虞新倒入的分別是偏堿性的水和偏酸性的水。究竟為什么它們和玫瑰花相遇后，會(huì)出現(xiàn)這種情況呢？
姚虞新：玫瑰花最主要的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分叫花青素，花青素遇到堿性水的時(shí)候變綠色，遇到酸性水的時(shí)候，它馬上變成粉紅色了，玫瑰色了。
隨后，姚虞新走訪了很多專家，得知高海拔地區(qū)種植的玫瑰中，花青素的含量更高，這就代表它們的經(jīng)濟(jì)價(jià)值相對(duì)較高。于是，他每天都騰出兩個(gè)小時(shí)，把麗江古城區(qū)轉(zhuǎn)上一圈。幾天過(guò)后，他竟然計(jì)算出了一個(gè)驚人的數(shù)字。
姚虞新：每一家營(yíng)業(yè)額在兩三千左右。高的五六千，麗江古城大概有150家鮮花餅店，一年鮮花餅在麗江古城大概兩個(gè)億。
古城里的玫瑰花餅，大部分用的都是昆明地區(qū)種植的玫瑰。而在麗江本地，卻還沒(méi)有人大面積種植高海拔玫瑰。當(dāng)時(shí)，姚虞新的手里資金充足，他心想，為什么不自己種一些，直接賣給做玫瑰餅的廠家。可是這個(gè)想法，卻遭到了許多親戚朋友的反對(duì)，就連當(dāng)?shù)氐睦习傩眨紝?duì)這個(gè)項(xiàng)目深深地懷疑。
員工，木金江：當(dāng)時(shí)的時(shí)候還是很懷疑，因?yàn)槔习傩諞](méi)有見(jiàn)過(guò)。
并且，姚虞新從來(lái)沒(méi)干過(guò)農(nóng)活，更不要說(shuō)種玫瑰花了，對(duì)于種植技術(shù)簡(jiǎn)直一竅不通。
姚虞新：反正對(duì)我來(lái)說(shuō)全部是空白，包括對(duì)技術(shù)空白、對(duì)種花空白，一片空白，全部聽(tīng)別人的。
然而在這種情況下，他還是在拉市海的旁邊，一口氣承包了200畝地，種植玫瑰。之所以選擇拉市海，是因?yàn)檫@里已經(jīng)是麗江著名的旅游景點(diǎn)，可以在本地利用現(xiàn)有的游客資源。
可是，姚虞新種玫瑰的方法卻有些不尋常，他請(qǐng)來(lái)臺(tái)灣的技術(shù)人員，研究了一套特別的種植方案，成本比普通種植高出了整整一倍。
不僅如此，這一片麥田是其他農(nóng)戶家的，但因?yàn)榫o挨著姚虞新的玫瑰基地，所以他竟然愿意免費(fèi)把自己的肥料，送給麥田的農(nóng)戶使用。
姚虞新：一直從這邊開(kāi)始，一直到那個(gè)麥地，那邊又是玫瑰花了，看到?jīng)]有。這么做的目的，就是保證我所種的玫瑰花，每一個(gè)角落里面，沒(méi)有任何的化學(xué)物質(zhì)的殘留。
除了免費(fèi)送人肥料，姚虞新的玫瑰田里還掛著許多張黃藍(lán)相間的紙，這些紙也是有著特殊的作用。
技術(shù)人員：干什么用的。
這時(shí)的姚虞新，站在滔滔不絕的員工旁邊，顯得有些尷尬，因?yàn)檫@些種植技術(shù)他竟然至今都不懂。
記者：如果這些技術(shù)都不懂，又是怎么做的決定呢？
姚虞新：這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得好。我一般不去了解種植什么樣，管理上面我有一個(gè)監(jiān)督作用。我要看他的數(shù)據(jù)，我要看他每年產(chǎn)量是多少，每年花的品質(zhì)是多少，而且采摘的工人采摘的效率是多少。
姚虞新覺(jué)得，懂經(jīng)營(yíng)是自己的強(qiáng)項(xiàng)，技術(shù)懂不懂并不是關(guān)鍵問(wèn)題。然而，一個(gè)技術(shù)問(wèn)題的出現(xiàn)，讓他苦惱不已：幾百畝地的玫瑰花，日常的除草工作，把工人們累得叫苦連天，可效果并不好，這邊剛拔完，那邊又長(zhǎng)起來(lái)了。可就是這樣，姚虞新卻堅(jiān)持不用除草劑，反而，他自己想出了一個(gè)高招，他從外面請(qǐng)來(lái)了兩百多個(gè)免費(fèi)的幫手，據(jù)說(shuō)只要這些高手一來(lái)，除草的難題就能輕松解決。
有了鵝的幫助，姚虞新不僅節(jié)省了一半的人工，還可以用鵝糞當(dāng)做天然的肥料。
目前在全世界，已知的玫瑰品種已經(jīng)有上千種，國(guó)內(nèi)種植的也有幾十種。而用高成本的肥料，物理方法除蟲(chóng)，并且不用除草劑，姚虞新這樣既費(fèi)力又費(fèi)錢(qián)，就是為了在麗江種出高品質(zhì)的玫瑰花。因?yàn)樗溃@是唯一能夠與外地的玫瑰競(jìng)爭(zhēng)抗衡的優(yōu)勢(shì)。
姚虞新：我們要突出高原上面種植的優(yōu)勢(shì)，低海拔與高海拔的區(qū)別，為什么我是天然的，為什么我可以拿出來(lái)直接吃，這些告訴別人，
因?yàn)椴欢夹g(shù)，姚虞新不斷把做房地產(chǎn)掙的錢(qián)，用來(lái)補(bǔ)貼玫瑰花，并且做好了兩三年都種不出來(lái)的準(zhǔn)備。隨后，他又在自己的玫瑰基地做了一些餐飲和旅游設(shè)施。
在這么多的努力之下，僅僅一年之后的2014年，玫瑰花竟然都開(kāi)了。
木金江：這邊玫瑰花海和我們的拉市海是連成一片的，所以感觀上很漂亮，以前我們麗江都沒(méi)有這么漂亮的花海，所以還是很吸引本地的客人。
姚虞新沒(méi)想到，成功來(lái)的如此輕松。可是，這件本來(lái)值得高興的事，對(duì)姚虞新來(lái)說(shuō)卻像一把刀子一樣扎到他的心里。
姚虞新：表面很開(kāi)心，花那么多，游客過(guò)來(lái)那么多，里面在滴血，內(nèi)心在流血。
姚虞新之所以如此難過(guò)，是因?yàn)樗酉聛?lái)，就要對(duì)這些玫瑰花做出一個(gè)極其殘忍的決定！
姚虞新：我把這一批貨全部撒到農(nóng)田上面去，做為肥料了。曬干全部回到農(nóng)地里去了，撒回地里。
好好的玫瑰，為什么全部丟回到地里呢？因?yàn)橐τ菪乱婚_(kāi)始種玫瑰，就不是為了觀賞，而是為了作為食品加工的原料。他原本以為，這些玫瑰要至少花上兩三年才能種植成功，可是萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到，玫瑰花竟然只用了一年的時(shí)間，就大量盛開(kāi)，所以后續(xù)的一切深加工和銷售渠道，統(tǒng)統(tǒng)沒(méi)有準(zhǔn)備好。沒(méi)有這些，玫瑰就只能觀賞，卻沒(méi)有辦法賣出去。
姚虞新：準(zhǔn)備得晚了，開(kāi)花過(guò)了，我們準(zhǔn)備好了差不多花期已經(jīng)沒(méi)有了。所以很多浪費(fèi)在地上，所以造成那個(gè)時(shí)候我是很痛苦的。
看著只能扔回地里的玫瑰花，姚虞新的心里十分沮喪。但他還是決定咬咬牙，堅(jiān)持下去。2014年，他的種植面積已經(jīng)超過(guò)一千多畝，投資500萬(wàn)元的玫瑰花加工廠也投入使用，主要加工他所種植的滇紅和墨紅兩個(gè)玫瑰品種。這兩種顏色差別不大的玫瑰花，在姚虞新這里，卻有著完全不同的用途。
姚虞新：這是滇紅，這是墨紅。墨紅的香氣更濃，色澤更好，花期更長(zhǎng)。這個(gè)滇紅香氣淡一點(diǎn)，但是它的口感比較好，滇紅主要作為花醬，餡料，墨紅我們主要做成帶香味的產(chǎn)品，或者帶顏色的產(chǎn)品。
每天都要面對(duì)如此大量的玫瑰花，員工們?cè)趺床拍馨鸦ò暧挚煊终R地摘下來(lái)呢？
姚虞新：其實(shí)它很簡(jiǎn)單的，但是也有方法，我不可能一朵一朵地掰下來(lái)，只要抓住這個(gè)，這個(gè)花的上面，這樣一拉，好了，這個(gè)就是花瓣了。
記者：把上面這塊抓住，拉出來(lái)，摘下來(lái)以后這個(gè)花瓣還是完整的。
姚虞新：這種人工掰花的方法可以不損壞花的品質(zhì)。
這些處理好的花瓣，被做成了玫瑰花醬。然后姚虞新把它們作為原料，賣給各大食品加工企業(yè)，用于制作玫瑰花餅等甜點(diǎn)。2014年，姚虞新自己也在麗江古城里開(kāi)了兩家鮮花餅專賣店，可這時(shí)，他卻突然嗅到了市場(chǎng)上一股危險(xiǎn)的信號(hào)。
仿佛一夜之間，古城里的鮮花餅店突然多了起來(lái)，幾乎每隔十多米就有一家，并且賣的都是成本較低的玫瑰花餅，售價(jià)往往只有姚虞新的十分之一。
激烈的競(jìng)爭(zhēng)，讓很多店面開(kāi)始經(jīng)營(yíng)困難。同行壓力都很大，想盡了花樣，吸引游客。姚虞新的員工也讓他多做幾種口味，可是他卻只賣一種口味的鮮花餅，并且餅的餡料特別簡(jiǎn)單，只有玫瑰花、糖和蜂蜜。
沒(méi)想到的是，就是因?yàn)檫@個(gè)反常的舉動(dòng)，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，他企業(yè)整體的銷售額竟然不降反升。他究竟是怎么做到的呢？
姚虞新：你好，美女，打擾你一下，我們公司剛剛出來(lái)一個(gè)餅，你能不能試用一下，嘗一下。先生、帥哥，打擾一下，我們是做餅的廠家。免費(fèi)嘗的，不是推銷產(chǎn)品的，不讓你們買的，您就嘗一下。你好，兩位美女打擾一下，我們是麗江。我們做個(gè)活動(dòng)，品嘗一下好嗎？美女能不能嘗一下我們新鮮的，不要買，不需要買的，沒(méi)毒的。
別人賣鮮花餅，都是把餅切成小塊給游客品嘗。姚虞新倒好，經(jīng)常一整盤(pán)一整盤(pán)端出去送給別人。像這樣的事情，他常做。
他不斷地碰壁，讓路人品嘗自己的玫瑰花餅，目的卻不是為了賣，而是為了讓大家注意到他的玫瑰餡料和玫瑰莊園。
姚虞新：主要是因?yàn)槲覀冋麄€(gè)企業(yè)的定位，我們要是把一種口味做好了，把我們的餡料推銷出去了，如果我開(kāi)發(fā)其它的品種也有要求，但是我覺(jué)得我去投入這個(gè)開(kāi)發(fā)，還不如做好我的花的本身。
游客：這個(gè)很好吃。還挺好吃的，比我剛才買的那個(gè)好吃，
姚虞新：你感覺(jué)到哪方面好吃？
游客：就是比較香。這比那個(gè)味道好，好像新鮮一點(diǎn)。
當(dāng)游客嘗出來(lái)餡料里玫瑰花的味道之后，姚虞新便開(kāi)始不失時(shí)機(jī)地，把他們往玫瑰莊園引導(dǎo)。
姚虞新：我們這個(gè)是拉市海的玫瑰花做的，你去過(guò)拉市海嗎？我們是在麗江的拉市海的玫瑰花基地，你知道我們的玫瑰花就是在麗江那個(gè)，拉市海你知道嗎？就是在那邊種的花。
靠著這個(gè)獨(dú)特的推銷方法，姚虞新為玫瑰莊園吸引來(lái)了很多游客，他把包含游覽、騎馬、劃船和吃飯的套票，定價(jià)290元一張。玫瑰花開(kāi)的時(shí)候，最高峰可以達(dá)到每天五六千人。
在本地，姚虞新專心發(fā)展旅游；而對(duì)外地的銷售，他把自己的玫瑰花做為原料，賣給全國(guó)各地的食品加工廠，和化妝品、飲料加工廠，迅速在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中打開(kāi)了銷路。
化妝品：出油率高一些，那我們成本來(lái)講，出油率高提取的精油品質(zhì)就更好一些。
食品廠：具體主要是口感，一個(gè)他們真的是較近好，另外一個(gè)的話就是說(shuō)沒(méi)有澀味。
就連當(dāng)?shù)氐囊恍╋埖辏及迅挥忻褡逄厣募{西喜宴上的喜餅，換成了姚虞新的鮮花餅。
飯店：給客人吃，客人覺(jué)得挺好的，因?yàn)槲覀冞@邊，從它的皮到餡料都還是挺受歡迎的，做得都不錯(cuò)。
現(xiàn)在，姚虞新的玫瑰莊園里還有納西族的特色演出。下一步，他打算一門(mén)心思發(fā)展高海拔玫瑰的產(chǎn)業(yè)，夢(mèng)想有一天，在更多的地方，都種上自己的玫瑰花。
