不用去市場(chǎng)購(gòu)買，只要預(yù)訂，放心蔬菜就能從田間直接送到市民家門口或到單位的食堂。近日，筆者從宜都農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督局獲悉:宜都市潤(rùn)豐蔬菜專業(yè)合作聯(lián)合社今年推出的蔬菜安全配送模式，引起了廣大市民的關(guān)注并表示歡迎。
近年來(lái)，食堂、酒樓等場(chǎng)所食物中毒事故頗頗發(fā)生。有專家指出其主要原因是因?yàn)槭澄锏牧魍ōh(huán)節(jié)出現(xiàn)污染和餐飲場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境極差所致。針對(duì)這一情況，政府有關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品的認(rèn)定、推薦，并對(duì)其實(shí)行長(zhǎng)效監(jiān)督管理，從而實(shí)現(xiàn)安全食品購(gòu)銷對(duì)接已經(jīng)成為絕大部分消費(fèi)者，尤其是高等院校、大型企業(yè)的后勤管理部門以及部分機(jī)關(guān)事業(yè)單位和有責(zé)任心的餐飲企業(yè)等集團(tuán)消費(fèi)者的迫切需要。
“我覺(jué)得這種蔬菜配送方式非常好。”家住江家大堰42號(hào)的周女士告訴筆者，以前她到市場(chǎng)買菜，最頭疼的就是不懂如何辨別蔬菜是否噴灑過(guò)農(nóng)藥。“如果他們配送的蔬菜，能夠真正做到不噴灑農(nóng)藥，相信會(huì)有很多家庭訂購(gòu)的。”市民覃女士則說(shuō)，每次買回家的蔬菜，她都要用水泡，再洗幾遍才敢放心吃。為此，她覺(jué)得推出蔬菜配送，不僅方便，更重要的是即使出事，到時(shí)也有源頭可追溯，不用擔(dān)心找不到人。
其實(shí)，在實(shí)際生活中，消費(fèi)者平時(shí)都是自己買菜要仔細(xì)觀看，沒(méi)有幾個(gè)是真正懂蔬菜的，挑選也僅僅是看看菜有沒(méi)有壞的，都是找好的拿。許多消費(fèi)者認(rèn)為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒(méi)打過(guò)藥，吃這種菜安全。專家介紹說(shuō)，這是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不經(jīng)常噴藥防治，勢(shì)必成為污染重的“多藥蔬菜”。各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過(guò)大，會(huì)造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴(yán)重。通過(guò)市場(chǎng)上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽含量由強(qiáng)到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子。這個(gè)規(guī)律可以指導(dǎo)我們正確消費(fèi)蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。
現(xiàn)在的環(huán)境不是很好，種菜肯定也會(huì)受到影響，所以無(wú)論是什么綠色蔬菜還是什么大棚蔬菜都會(huì)多多少少用一些化學(xué)品來(lái)促進(jìn)生長(zhǎng)，假如是自己種蔬菜就會(huì)發(fā)現(xiàn)，不打藥的蔬菜又小又畸形，這樣的蔬菜根本賣不出去，所以我們買菜只能是盡量避免吃農(nóng)藥含量大的蔬菜比如韭菜。多買農(nóng)藥含量小的蔬菜。
目前，我國(guó)對(duì)食品的管制還處于初級(jí)階段，許多不法分子投機(jī)鉆營(yíng)，食品流通從源頭到中間環(huán)節(jié)，存在諸多安全隱患。
在龐大的產(chǎn)業(yè)鏈中，“菜籃子”涉及的上下游產(chǎn)業(yè)無(wú)數(shù)。上游可以搞種植基地，下游可以做公共餐飲服務(wù)，承包大型單位的食堂等。目前在宜都這項(xiàng)服務(wù)還沒(méi)有做起來(lái)。
宜都農(nóng)安局局長(zhǎng)岳建平說(shuō)：“改變現(xiàn)有的菜籃子模式，突破傳統(tǒng)的蔬菜流通機(jī)制，將蔬菜配送引入到食品運(yùn)營(yíng)的市場(chǎng)中來(lái)，是可以解決食品安全問(wèn)題的。”他認(rèn)為，“當(dāng)然，前提是蔬菜配送公司本身要可靠，要大范圍的配送必須形成規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。”
據(jù)悉，作為宜都首家通過(guò)蔬菜質(zhì)量追溯認(rèn)證的蔬菜配送潤(rùn)豐蔬菜合作社聯(lián)社，有自己的580畝蔬菜種植基地，獨(dú)立的4套現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備、小型冷庫(kù)、4臺(tái)多功能冷藏配送車，已經(jīng)形成了自己的經(jīng)營(yíng)模式。
所謂蔬菜配送，就是他們根據(jù)客戶需求，由買菜人在手機(jī)上選擇菜的品種，發(fā)送信息，他們便每天早上定時(shí)將蔬菜送往指定地點(diǎn)，讓市民不但節(jié)約了買菜的時(shí)間，還免除了逛菜市場(chǎng)和為“吃什么”犯愁的煩惱。華勇介紹，為了配送方便和不提高送菜成本，去年他們對(duì)宜都一中學(xué)生食堂進(jìn)行配送服務(wù)，非常受歡迎。
他們是怎樣做到蔬菜安全配送的咧？
一是在采購(gòu)之前，對(duì)他們的食品原料供應(yīng)商進(jìn)行篩選，選擇自己基地生產(chǎn)的蔬菜，不足時(shí)，選擇合格放心的食材供應(yīng)商。
二是合作社擁有規(guī)范的檢驗(yàn)室和完備的檢測(cè)設(shè)備，整個(gè)采購(gòu)、入庫(kù)、發(fā)貨出倉(cāng)、需求方驗(yàn)收整個(gè)過(guò)程都要進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)檢測(cè)。
三是合作社無(wú)論在配送還是在蔬菜管理上都有規(guī)范的操作流程，以保證食品的安全。
四是在上崗前，合作社所有的從業(yè)人員都會(huì)接受專業(yè)的食品安全培訓(xùn)。
今年8月7日，宜都市潤(rùn)豐蔬菜合作社聯(lián)社在三峽大學(xué)學(xué)生食堂招標(biāo)中，成功拿到了一個(gè)5000人的蔬菜配送標(biāo)的，從9月1日起開(kāi)始供菜。
對(duì)此，該合作社負(fù)責(zé)人華勇稱，推出蔬菜配送到家、到企業(yè)、機(jī)關(guān)、學(xué)校這一模式，對(duì)沒(méi)有時(shí)間到市場(chǎng)買菜或擔(dān)心買不到放心蔬菜的單位、家庭來(lái)說(shuō)，不僅方便，更重要的是安全。為了防止意外事故的發(fā)生，該合作社與保險(xiǎn)公司聯(lián)合，買下了300萬(wàn)元的保單。
