從根須到表皮，從表皮到肉心，四川省儀隴縣的胭脂蘿卜因這層層滲透的紅而得名。若你將它與其他蔬菜一起浸泡在鹽水中，其獨特的胭脂紅便會從蘿卜中慢慢浸出來，染紅了一壇泡菜，十分好看，且蘿卜香、脆、口感好，鹽水久泡不爛，自古就是當?shù)仞佡浻H友和佐餐佐酒的一道地方名小吃。
儀隴縣農(nóng)業(yè)局相關(guān)負責人介紹，胭脂蘿卜是儀隴縣的獨特蔬菜品種，適宜種植于能排能灌的沙壤土，儀隴縣內(nèi)已延續(xù)多代種植。近年來，儀隴縣加大科技投入，通過提純復(fù)壯地方品種，形成了優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的品種選育體系，具有抗寒、抗病蟲、耐儲運的品種特性，肉質(zhì)根呈葫蘆形或圓柱形，單根重80克左右，組織致密是適宜加工的蘿卜品種。
近年來，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深入推進，儀隴縣引進浙江中味農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，走特色農(nóng)業(yè)和品牌農(nóng)業(yè)之路，不斷開拓市場，以“公司+協(xié)會+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，實行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一農(nóng)資采購、統(tǒng)一產(chǎn)品回收，統(tǒng)一銷售，引導(dǎo)農(nóng)民從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，鮮品暢銷成都、重慶、南充、達州等大中城市，銷售前景看好，市場潛力巨大，深受消費者青睞。
去年，國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，批準南充市儀隴縣“儀隴胭脂蘿卜”為國家地理標志保護產(chǎn)品。申請保護的地域范圍為：儀隴縣金城鎮(zhèn)、觀紫鎮(zhèn)、張公鎮(zhèn)、三蛟鎮(zhèn)、檬埡鄉(xiāng)、碧泉鄉(xiāng)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。申請保護的形態(tài)為儀隴胭脂蘿卜初級農(nóng)產(chǎn)品和加工食品兩種形態(tài)，即儀隴胭脂蘿卜鮮品和儀隴胭脂蘿卜干。
儀隴縣市場監(jiān)督管理局副局長唐曉德介紹，在成功申報為地標產(chǎn)品后，儀隴將嚴格執(zhí)行儀隴胭脂蘿卜種植加工技術(shù)規(guī)范、環(huán)境條件質(zhì)量標準、產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)要求，加大對種植戶和經(jīng)營戶的技術(shù)培訓(xùn)，增強對流通領(lǐng)域的組織化程度，規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)，保持產(chǎn)品的質(zhì)量特色和地理、人文屬性。
據(jù)介紹，目前儀隴縣已經(jīng)制定了儀隴胭脂蘿卜地理標志產(chǎn)品的發(fā)展規(guī)劃以及保護計劃，每年將投入相應(yīng)發(fā)展資金，加強對產(chǎn)業(yè)的扶持，鼓勵企業(yè)、農(nóng)戶充分運用地理標志產(chǎn)品。
