探訪三地柚子爭(zhēng)市場(chǎng)
昨日，記者探訪團(tuán)島、新貴都等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，新柚子已開始上市，但與往年福建溪柚獨(dú)霸水果市場(chǎng)不同的是，來自海南、泰國等地的柚子也開始進(jìn)入島城市場(chǎng)。在家樂福超市，六種不同品種的柚子同時(shí)擺在貨架上供市民選購。不僅不同產(chǎn)地間的柚子競(jìng)爭(zhēng)激烈，來自同一產(chǎn)地的柚子也分為不同的品種。如，福建溪產(chǎn)的柚子分為普通的柚子和甜度更高的溪蜜柚兩個(gè)品種。來自海南的柚子也分為悠甜蜜柚和波蜜柚兩個(gè)品種。
據(jù)銷售人員介紹，不同品種的柚子由于產(chǎn)地不同，口味也不同，有的偏甜，有的偏酸。但更多的品種也讓市民難以選擇。市民劉女士說，“以前知道溪柚子好吃，沒想到今年市場(chǎng)上出現(xiàn)那么多品種，真不知道該如何挑選了。”
調(diào)查低價(jià)溪柚搶手
柚子產(chǎn)地不一，價(jià)格仍是眾多消費(fèi)者選擇的重要指標(biāo)。普通溪柚以每斤1.98元的低價(jià)，是眾多市民購買時(shí)的首選。其他品種的柚子價(jià)格偏高，溪蜜柚3.98元/斤，海南悠甜蜜柚5.38元/斤，海南波蜜柚6.8元/斤，泰國柚7.58元/斤。市場(chǎng)上銷售的柚子重量大多在23斤，一個(gè)普通的溪柚價(jià)格在6元錢左右，但買其他品種至少需要10元以上。
青島果品批發(fā)市場(chǎng)柚子批發(fā)商張先生告訴記者，與往年相比，今年柚子上市價(jià)格偏低，往年上市價(jià)在34元/斤左右，今年已經(jīng)跌破兩元，這與柚子的上市量增大有關(guān)，今年柚子產(chǎn)地豐收，收購價(jià)相比往年下降不少。據(jù)介紹，秋冬季節(jié)上市的水果品種較少，柚子成為最搶手的水果，種植效益明顯，南方不少果農(nóng)大量種植，導(dǎo)致產(chǎn)量大增。
業(yè)內(nèi)好柚子還得等等
青島果品批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，進(jìn)入十月以后柚子就開始成為青島市場(chǎng)上的主力水果，尤其是隨著冬季的來臨，人們對(duì)柚子的消費(fèi)量會(huì)越來越大。現(xiàn)在還只是柚子剛剛上市的階段，部分口感較甜的品種價(jià)格還是偏高，等到十月中下旬柚子大量上市后，預(yù)計(jì)柚子的價(jià)格會(huì)繼續(xù)下降。水果批發(fā)商張先生也直言，目前還未到柚子上市的高峰期，市場(chǎng)上柚子的個(gè)頭還偏小，在口味上也不好把握。再等大概一個(gè)月柚子大批量上市，市民就可以吃到又大又甜的柚子。
挑柚子應(yīng)重質(zhì)不重量
挑柚子是重質(zhì)不重量的，講求的是一掂二摸三擠壓。首先是掂量。要掌握“不倒翁”總原則，外形小體重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不錯(cuò)。還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質(zhì)柚子。如果柚子皮細(xì)潔，表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。
其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時(shí)，不易按下的，說明囊內(nèi)緊實(shí)，質(zhì)量好。如果個(gè)體大而分量輕，則皮厚肉少，味道不好。
此外，柚子是上尖下寬、底部扁圓，選頸短底平的柚子較好；還可以用手?jǐn)D壓，不易按下的，說明瓤緊實(shí)，肉是又甜又嫩。上尖下寬是柚子的標(biāo)準(zhǔn)型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳）。這是因?yàn)轭i長(zhǎng)的柚子，囊肉少皮多。
