每年這個時候是種植紅薯的季節。Southern Produce公司是美國最大的紅薯種植商，種植區遍布北卡羅萊納州東部，該地區降雨充沛，天氣條件不錯，非常適宜播種紅薯。
該公司每年紅薯種植面積大約上漲5個百分點，產量提高后，公司新建一座廠房，添加最先進的包裝流水線，有八道電動分揀器。新的包裝流水線能夠幫助大量出貨，尤其是在高峰期，比如感恩節，還有1月份和2月份，在這些時間段，通常運行三班制，以跟上產量需求。
國內市場是重點目標，同時也有25%的紅薯出口歐洲。越來越多的紅薯進入歐洲市場，歐洲紅薯價格也并不太好，競爭日趨激烈，但是上季供應不足，預期出口價格會很快上漲，同期國內市場價格也會增加。
