脫水蔬菜能夠基本保持蔬菜原有色澤和營養成分不變，既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。食用時只要將其浸入清水中即可復原，不僅味美、色鮮，而且能保持原有的營養價值。內蒙古化德縣為助力冷涼蔬菜產業進一步發展，于近日開展了脫水蔬菜深加工建設工作。
為了解決冷涼蔬菜貯藏、運輸的問題，延伸產業鏈條，增加產品附加值，化德縣引進脫水蔬菜深加工項目，現已開工建設。
脫水蔬菜深加工項目由烏蘭察布市嘉德公司具體負責實施，項目位于化德縣朝陽鎮十大股小東灘村，項目總投資1.8億元，計劃分三期建設完成，一期計劃完成投資4500萬元。項目規劃用地129980平方米（195畝），一期用地40000平方米（60畝），其中：建筑基地面積7300平方米（原料庫1500平方米，加工車間3300平方米，成品庫900平方米，職工宿舍1200平方米，鍋爐房、食堂400平方米），道路、綠化等其他占地30000平方米。
該項目一期工程已于2016年4月開工，預計2016年7月底建設完成，8月份投產運行。項目投產后，預計年可加工各類蔬菜6000噸，實現產值9000萬元，采取企業基地農戶的產業化經營模式，帶動周圍15000畝的冷涼蔬菜種植，實現每畝增收800元左右，可解決化德縣城鄉、農村700多人的就業問題。
項目投產后，可以有效解決蔬菜在貯藏、運輸過程中的實際問題，可以有效調節蔬菜生產的淡旺季節，減小蔬菜在生產、銷售環節上的風險，減小農民的損失，延長產業鏈條，增加產品附加值，對于促進化德縣冷涼蔬菜產業發展，實現農民增收致富具有重要的作用。
