“涕滅威”西瓜、“乙草胺”草莓、“套藥袋”蘋果……一個個關于農藥殘留的“新聞”讓公眾聞之色變“吃貨”們人心惶惶更讓很多農產品產地和農戶遭受當頭棒擊恍如災難。
夏日漸近各色瓜果蔬菜又將集中上市有“毒”傳聞是否又將如影隨形?有農藥殘留的農產品是否一定不合格?檢出殘留超標的產品吃下后離“癌”不遠了嗎……面對消費者關注的有關“農藥殘留”的幾大疑問記者通過采訪權威專家為大家揭開危言背后的真相。
高毒農藥一直長期沒有禁止?
在剛修訂的食品安全法中對農藥的使用實行了更加嚴格的管理禁止將劇毒、高毒農藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中藥材。
由于是在食品安全法中首提劇毒、高毒農藥的禁令一度被解讀為我國高毒農藥一直可以用于上述產品。
“從農業部門的規章到國務院條例對高毒、劇毒農藥都作出了范圍的限制嚴管下使用比例也逐年下降。此次在食品安全法中是將這一禁令提升到了法律的高度。”農業部農藥檢定所所長隋鵬飛指出十年前高毒農藥在農藥中占比近30%現在不到1.7%。
農藥殘留=不安全?
“農藥如果使用規范是安全可控的。但是不少消費者都認為有農殘就等同于不安全甚至故意去選擇‘蟲眼菜’。”復旦大學公共衛生學院教授厲曙光說這其實是混淆了“農藥殘留”和“農殘超標”的概念。
專家介紹蔬菜使用農藥很正常全世界無一例外。只要嚴格執行停藥期和嚴格用藥范圍農藥殘留是可以降解到安全標準范圍內的而此時產品就是安全的。而農藥殘留標準通常是在實驗室數據基礎上再放大百倍量、確定的安全標準。也就是說即使出現了小概率的超標事件也不代表對人體有害。
蔬菜農殘超標這個“很普遍”?
從農業部近年來的例行監測結果看食品農藥殘留合格率也正逐年提高2014年全國各類蔬菜的合格率已達96.3%。
來自農業部蔬菜品質監督檢驗測試中心的信息也顯示近年來甲胺磷、對硫磷等禁用農藥基本沒有檢出;氧樂果、克百威等限用農藥的檢出和超標的次數也大大降低已不是造成蔬菜不合格的主要原因;檢出值也逐步降低雖然仍有部分蔬菜有農藥殘留檢出但普遍檢出值并不高基本都低于限量值。
“我們在農產品生產之前就與農民簽訂藥殘檢驗合同如果發現誰家的農殘超標不僅會退回當批次的產品還會影響到日后的合作。”遼寧省盤錦市金社裕農供銷集團總經理鞏金生表示雖然有些種類農產品在生產過程中使用了農藥在所難免但是農藥自身具有揮發性再加上從用量上面嚴格控制幾乎很少檢驗到農殘超標的產品。
含致癌物質就會“致癌”?
“離開劑量去談毒性不科學‘長期大量食用致癌’本身就是一個不科學的表述。”厲曙光說“不合格”不等于不安全更不等于“有毒”;含有致癌物質不等于一定“致癌”還需要看劑量和接觸的時間這需要明確區分清楚。“簡單說就是要說清楚多長時間、多大量。”
例如曾引發沸沸揚揚熱議的“含三氯生牙膏致癌”就算每天吃一管牙膏也沒有安全風險;按照目前曝光的草莓中乙草胺最高值計算每天都吃一公斤草莓也不礙事;曾檢出塑化劑的白酒每人每天喝一公斤也達不到耐受值。
“如果真的出現不合格該罰就重罰但沒必要用聳人聽聞的說法去挑戰消費者的接受度。”厲曙光說這既不科學、更不理性。
一次檢出問題防范一類產品“很必要”?
記者在我國最大的草莓生產基地遼寧省東港市發現因為一條草莓可能含有致癌農藥的報道4月26日九九草莓價格還處于每500克6-7元僅僅兩天就降到2-3元下滑幅度最高可達60%左右甜查理及冷棚草莓收購價格一度降到1元左右。
“人們對食品安全的恐懼已經到了三人成虎的地步。”多位專家如此表示。消費者缺乏專業性在食品安全信息上更是“寧可信其有”有時候就會以偏概全、以小見大、以點代面導致一些個別現象被不斷放大加深人們的恐慌情緒。
專家認為目前市面上公布的蔬菜農殘檢測結果主要來自于三方面：政府部門、第三方檢測機構和媒體。但檢測僅僅對樣本或該批次負責任因為一次檢測超標就去否定整個行業甚至永遠遠離這一農產品完全沒必要。
農戶一次次“中槍”該咋辦?
十年前已被評為年度十大假新聞的“打針西瓜”傳言每到夏季就卷土重來讓瓜農頭疼不已；本是42天左右正常出欄的白羽雞在冠上“速生雞”的名頭后讓消費者談之色變;說面包含有“鞋底”成分讓不少企業的產品一度滯銷;更別說在新媒體時代牛奶致癌、豬肉含砷等經久不衰的謠言不時在朋友圈、微博刺激著消費者神經對農業造成的損動輒過億元。
細究種種“危言”肆虐原因有專家認為“一是傳播謠言者影響力遠遠超過辟謠的人二是消費者傾向于把他們最先接收到的信息當真三是消費者對負面的消息更容易相信。”
專家認為政府監管部門、科普組織都應加強與公眾間的“風險交流”及時釋疑解惑成為不實信息的“過濾器”、網絡情緒的“緩沖器”和公眾的“定心石”向消費者傳遞理性的聲音才能逐步消除公眾的焦慮感。
國家食品安全風險評估中心研究員陳君石多次呼吁為加強風險交流政府可設專門機構加強投入和專門人才的培養;民間建立權威的科學信息平臺；所有利益相關集團和個人共同努力主動參與和推動科學的風險交流減少信息不對稱。
