一是加強宣傳，營造氣氛。采取張貼標語和發放宣傳紙等方式，宣傳《動物防疫法》等法律法規和如何鑒定病死肉﹑注水肉的方法等食品安全知識，提高群眾動物衛生安全意識和鑒別病死肉﹑注水肉的能力，營造人人重視肉食品安全的氛圍。
二是加強學習培訓。組織屠工、生豬商販等學習《食品安全法》、《動物防疫法》、《農產品質量安全法》和新修訂《生豬屠宰管理條例》等法律法規，督促他們做到依法經營，保障畜禽產品上市安全。
三是加強牲畜屠宰企業監督管理。督促屠宰企業履行肉品質量安全主體責任，嚴格執行進廠（場）登記，查證驗證、出場出證、肉品檢驗、“瘦肉精”自檢、無害化處理等制度，杜絕屠宰病死牲畜等違法行為。
四是加強屠宰檢疫。要求駐場官方獸醫將動物及其產品的檢疫工作實行24小時值班工作制，嚴格交接班制度，切實做好動物入場查驗（查證驗物，耳標佩戴，動物健康等情況）、待宰檢查、“瘦肉精”抽檢以及同步檢疫等等并做好屠宰檢疫有關記錄。嚴格實行官方獸醫出證制度，確保上市肉品質量和安全。
五是加強消毒。督促定點屠宰場業主對屠宰場場地、欄舍、牲畜過道進行定期消毒和清洗，每天清洗一次，每周消毒二次。
