“西湖莼菜湯”滑嫩清香，湯純味美，很落胃，因此常常擺上賓館以及杭州人的餐桌。
現在正是吃莼菜的最好季節。這兩天，杭州莼菜的主產地——西湖區雙浦鎮銅鑒湖村，開始了一年一度的莼菜采摘。
“今年的天氣特別適合莼菜的生長，芽頭粗壯，而且膠質厚，品質比往年要高。”
銅鑒湖村工作人員楊仕偉說，莼菜嫩鮮入口，被視為宴席上的珍貴食品，相傳乾隆皇帝六下江南，每到錢塘“必以莼羹為食”。
莼菜味美，采摘不易。據介紹，村民必須趴在一條特制的小木船上，胸口還墊著用橡膠內胎做的墊子，游弋在水田間。臉朝水田伸手入水采摘，一天差不多要趴10個小時。
“一年下來，種一畝莼菜通常能賺個四五萬塊，比較可觀。”楊仕偉說，這兩年，由于莼菜的市場行情一路看漲，莼農們不用擔心銷路。去年下半年，莼農們補種了一茬新的莼菜，有數十畝之多，到今年6月份就能開采了。
據了解，雙浦鎮銅鑒湖村300多畝水塘，年產莼菜數百噸，70%以上外銷到日本、韓國。在杭州不少賓館飯店、菜市場及大超市里，都可購買到莼菜產品。
