全球牛油果消費以每年約3%的速度增長，產量稍微有點落后。消費量正在迅速增長，尤其是在北美和歐洲。目前，由于供應短缺歐洲牛油果價格非常高，美洲的價格還算合理，中國是一個主要的進口市場，該產品的投資在全球范圍內呈上升趨勢。
西歐市場大多喜歡即食哈斯牛油果，而在東歐，希臘和意大利的客戶仍還是偏愛綠皮牛油果，比如富爾特和平克頓。預期哈斯牛油果市場會增長。未來幾年最大的挑戰在于來源問題。三年前，中國一個牛油果都不進口，而現在每周進口三十個貨柜，進口商們已經準備好未來幾年世界范圍的牛油果短缺問題。
2月份，智利牛油果供應結束，貿易量不錯，之后是3月份和4月份，供應上總會有一個缺口，一般情況下是銷售西班牙和以色列的高價產品，然而，由于去年5月的高溫天氣，這些國家的產量有限。上個月，第一批南非牛油果到貨，南非牛油果遭受冰雹災害，產量下降了25%，但是新樹結的果彌補了這個差額，總產量基本與去年持平。
