近日，國內面粉現貨市場購銷平穩，價格基本與清明節前保持一致。在原料成本同比往年下降，而面價卻能保持堅挺的前提下，面企利潤穩步增長。
部分地區現貨價格：江蘇地區特一粉批發價1.78-1.80元/斤，與上周持平;安徽地區特一粉批發價1.69-1.76元/斤，上漲0.005元/斤;河南地區特一粉出廠價1.51-1.54元/斤，持平；山東地區特一粉批發價1.61-1.62元/斤，上漲0.01元/斤；河北地區特一粉批發價1.58-1.60元/斤，持平。
麥價小幅上漲
進入4月之后，多數地區小麥價格小幅上漲。
從各地的現貨價格來看，河北地區二等普麥出庫價1.21-1.22元/斤，比上周上漲0.01元/斤;山東地區二等普麥出庫價1.22-1.23元/斤，上漲0.015元/斤，河南地區二等普麥出庫價1.19-1.22元/斤，上漲0.01元/斤;江蘇安徽地區二等普麥出庫價1.19-1.21元/斤，上漲0.01元/斤。
麩皮底部穩定
麩皮價格在本周整體表現為底部穩定，局部地區有觸底反彈的跡象，可以說0.04元/斤的麩皮底價基本已經確定。
筆者認為，麩皮價格短期內在底部震蕩運行的概率更大，反彈行情可能要等到步入4月中下旬之后方能開啟。目前，麩皮價格底部穩定甚至小幅反彈并不是說需求面有了明顯的改善，而是麩皮供應方整體惜售心態加重以及替代產品玉米纖維價格穩定帶來的支撐，而需求遠期雖有增長預期，但不足以對近期麩皮需求帶來明顯增長。
面企如何應對從2015年下半年開始，玉米、大豆等主要大宗農產品的價格弱勢下行，而2016年的第一季度，這種格局依然沒有改變，玉米價格已經跌至5年前的水平，相比之下，國內小麥現貨價格則是一枝獨秀，在春節過后的傳統需求淡季當中，價格不跌反升，逆勢上行。
造成麥價逆勢上漲的主要原因就是小麥現貨市場在失去了臨儲拍賣這一主要糧源補充之后，多數地區開始呈現出供應偏緊的局面。針對當下麥價相對較強的走勢，面粉加工企業又將如何應對?筆者認為，關于當下麥價強勢上行的狀態，面企也不必過于憂慮。雖說當下小麥現貨整體處于強勢，但也沒有明顯的利多因素來促使麥價出現更為強勢的上行走勢。
近日，國家發展改革委、財政部和國家糧食局聯合頒布了《小麥和稻谷最低收購價執行預案》，其中小麥部分較往年沒有特別明顯的變化，實施時間段為當年5月21日至9月30日，執行地區依然是河北、山東、河南、江蘇、安徽以及湖北6省。從這項政策的頒布不難看出，國家對于主要的口糧品種小麥以及水稻的保護意圖非常明顯，旨在保護價格不出現大的波動，在最大程度上保護糧農利益。
綜上所述，國內小麥現貨價格雖然在近期顯現出了較為強勢的走勢，但這種強勢更多是因為階段性的供應偏緊所造成的。由于現貨市場并沒有特別明顯的利多因素來支撐麥價出現大幅上漲，加之相關政策出臺，也在一定程度上為麥價的穩步運行提供了保障，因此筆者認為面企不必加大采購力度，保證現在的采購策略以保障企業的安全生產庫存即可。
