最近一段時間，高漲的豬價引發(fā)廣泛關(guān)注。農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長馬有祥4月7日表示，近期生豬價格持續(xù)上漲，總體來看是前三年價格長期低迷的反彈，具有恢復(fù)性和補(bǔ)償性。后期豬價維持高位應(yīng)是今年的常態(tài)，但是暴漲可能性不大，不存在暴漲的基礎(chǔ)和動力。
豬價上漲具有恢復(fù)性，主因前期價格低迷
經(jīng)歷近三年的下跌周期后，近一年來豬肉價格總體呈震蕩上行走勢。去年3月份進(jìn)入上升通道，9月到11月中旬有一個小幅下行，之后又恢復(fù)上行通道至今，尤其今年春節(jié)以后漲幅較快。
馬有祥分析，本輪豬價上漲的主要原因是前期長時間價格低迷。對于養(yǎng)豬場戶，2012年至2013年保本微利，2014年陷入嚴(yán)重虧損，每出欄一頭豬虧101元。2014年和2015年兩個春節(jié)消費(fèi)高峰期豬價不漲反跌，嚴(yán)重挫傷了養(yǎng)豬場戶的生產(chǎn)積極性，導(dǎo)致生豬產(chǎn)能深度調(diào)整，目前處于較低水平。
生產(chǎn)者和消費(fèi)者都希望對豬價變化有一個穩(wěn)定的預(yù)期，價格在一定合理范圍內(nèi)波動。馬有祥說，豬周期的存在是正常的，是生產(chǎn)者或者消費(fèi)者對價格作出的不同反應(yīng)。近十多年來，生豬養(yǎng)殖經(jīng)過了幾個周期，大體上每一次波動都有一定的相同點(diǎn)。直接原因都是因?yàn)楣┙o的減少，就是生豬養(yǎng)殖量下降，供不足需。在生豬市場最景氣的時候，價格會沖得很高。
生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)過熱跡象，補(bǔ)欄應(yīng)理性
關(guān)于全年的豬價走勢，農(nóng)業(yè)部新聞發(fā)言人葉貞琴表示，因?yàn)轲B(yǎng)殖效益較好，規(guī)模場戶補(bǔ)欄積極性開始恢復(fù)，有利于增加后期豬肉供應(yīng)，不會出現(xiàn)脫銷斷檔。盡管豬肉價格在高位運(yùn)行，可能還要維持一段時間，但伴隨著生豬出欄的逐步增加，豬肉價也將逐步企穩(wěn)，暴漲的可能性不大。
馬有祥分析，首先，生豬生產(chǎn)的三大指標(biāo)都顯示生豬產(chǎn)能在加快恢復(fù)。今年1、2月份監(jiān)測的種豬場二元母豬銷量增加了近60%，這預(yù)示著生產(chǎn)能力的擴(kuò)大；3月份第四周仔豬價格同比翻了一倍，帶動補(bǔ)欄積極性的提高；3月份全國生豬存欄環(huán)比增0.9%，母豬存欄在連降近三年后企穩(wěn)，環(huán)比持平。
其次，從養(yǎng)殖成本看，今年飼料成本推動豬價上漲的因素基本不存在。近期豬糧比價達(dá)到紅色區(qū)域，很重要的因素是玉米價格的下調(diào)。如果按去年玉米價格每公斤2.4元計(jì)算，現(xiàn)在的豬糧比仍處于綠色區(qū)間。飼料在養(yǎng)殖成本中占的比重比較高，有60%至70%。現(xiàn)在玉米價格降到2元左右，上漲可能性不大。
此外，生豬疫病情況比較穩(wěn)定，豬肉消費(fèi)需求沒有大的增長。加之，豬肉的替代產(chǎn)品價格是下行的，禽肉價格基本穩(wěn)定，牛羊肉和雞蛋、牛奶的價格都是下降的。
下一步，農(nóng)業(yè)部將通過強(qiáng)化信息監(jiān)測和預(yù)警，加強(qiáng)疫病防控和技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)等多項(xiàng)措施，加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)。商務(wù)部將加大市場監(jiān)測力度，及時發(fā)布市場供需和價格變化信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖、加工企業(yè)根據(jù)市場需求合理補(bǔ)欄，保障市場供應(yīng)。
農(nóng)業(yè)部特別提醒養(yǎng)殖戶，目前已出現(xiàn)生豬養(yǎng)殖過熱的跡象，廣大養(yǎng)殖戶要提高風(fēng)險意識，既要理性補(bǔ)欄，不能盲目擴(kuò)大產(chǎn)能，也要適時出欄，不要壓欄惜售，以免造成不必要的損失。
環(huán)保不達(dá)標(biāo)，規(guī)模養(yǎng)殖寸步難行
數(shù)據(jù)顯示，2015年，我國出欄500頭以上的規(guī)模化養(yǎng)殖比重已達(dá)到45%左右，比2005年提高了32個百分點(diǎn)。從2010年開始，我國豬肉產(chǎn)量一直在5000萬噸以上，基本上滿足了人口增長、收入提高和城鎮(zhèn)化提升帶來的新的消費(fèi)需求。
“但是，客觀地說，目前養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展水平總體還不高，還有55%的出欄肥豬由年出欄500頭以下的小散戶提供。小規(guī)模、大群體的生產(chǎn)格局特別容易出現(xiàn)‘一哄而起’‘一哄而散’的情況，價格大漲大跌也主要在此，保障均衡供給難度很大。”葉貞琴表示。
與前兩輪豬周期與疫病雙碰頭導(dǎo)致生豬產(chǎn)能下降不同，本輪豬周期面臨的新情況是限養(yǎng)、禁養(yǎng)對產(chǎn)能的影響。從畜牧業(yè)發(fā)展環(huán)境來看，環(huán)保壓力對規(guī)模養(yǎng)殖的約束趨緊。據(jù)了解，有10個省份已經(jīng)或者準(zhǔn)備啟動生豬禁養(yǎng)區(qū)的劃定，禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的生豬規(guī)模場面臨拆除搬遷，這大約影響2000多萬頭的生豬出欄量。“對生豬養(yǎng)殖來說，既要保供給又要保環(huán)境，也就是既要吃上豬肉，又要不聞臭味，找這樣一個平衡點(diǎn)。”馬有祥說，這是生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)該正視的問題，如果環(huán)保方面不達(dá)標(biāo)，規(guī)模養(yǎng)殖可以說寸步難行。
2015年全國豬肉產(chǎn)量5487萬噸，占全球產(chǎn)量的一半；豬肉人均占有量40公斤，超過了世界平均水平。馬有祥表示，我們有比較充足的生產(chǎn)能力，也有非常靈活的市場發(fā)展機(jī)制。下一步，國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，增強(qiáng)競爭力，將利于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和市場。
