作為春季時令菜，香椿受到不少人的喜愛，不過今年的香椿，上市“有些晚”。
在近江農貿市場里，賣香椿的攤位有五六家，但每個攤位上香椿的銷量并不大。攤主方春霞每年這個時候都會賣香椿，在她看來，今年香椿“露頭”比較晚，價格較去年同期也略有上漲。3月21日，她只進了6斤香椿，按照2兩/把的標準分好，12元/把。她說：“買香椿的人大多沖著嘗鮮來。”
對于“上市晚”一說，富陽市明忠香椿專業合作社負責人張明忠表示認同，他說：“往年這個時候，香椿上市往往有段時間了，但今年合作社的香椿才剛到可以采摘的時候，目前拿貨價就要20多元/斤，而往年同期批發價一般在20元/斤以下。”
本地香椿上市時間延后，外地香椿也是如此。良渚蔬菜批發交易市場業務部負責人胡名海介紹，杭州市場上的香椿主要以外地香椿為主，目前主要來自云南，清明后以江山香椿為主。“受年初寒潮的影響，今年香椿發芽比往年晚，現在銷售還不旺，價格也較高。”他透露，在良渚蔬菜批發交易市場，一天的批發量在160斤左右，25元/斤。等清明節后江山香椿上市，價格有望回落到7元-8元/斤，按照往年的情況來看，屆時日銷2000斤不是問題。
香椿上市期很短，一般只有一個多月時間，想要嘗鮮的人要抓緊時間了。
