眼下天氣轉(zhuǎn)冷，江門棠下鎮(zhèn)養(yǎng)豬戶羅明（化名）按照慣例，及時添加一定量抗生素預(yù)混劑拌料喂豬。
季節(jié)轉(zhuǎn)換時，使用抗生素做全群保健，像養(yǎng)豬戶這樣的養(yǎng)豬專業(yè)戶早已熟練掌握。不僅如此，在母豬產(chǎn)前產(chǎn)后大約各一周時間，還會分別注射一針抗生素；而 且在仔豬出生后3天、7天、21天也分別使用抗生素給仔豬打針或拌料飼喂。俗稱“不管三七二十一、產(chǎn)前產(chǎn)后各一針”，這樣的保健方式已成為目前養(yǎng)豬業(yè)最常 用的保健方案。
“今天你吃‘素’了嗎？”成為不少網(wǎng)友聊天的流行問候語。年初，中國青年報社會調(diào)查中心進行的一項調(diào)查顯示，78.9%的被訪問者表示關(guān)注有關(guān)養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素的新聞，養(yǎng)殖行業(yè)使用抗生素的話題儼然成為備受矚目的公共話題。
“加藥保健”已是常態(tài)
養(yǎng)豬10多年來，羅明一直遵循這樣的養(yǎng)豬保健方式，不敢絲毫怠慢。羅明告訴記者，這樣做的目只有一個——預(yù)防細菌性疾病。只不過，他不明白為何十幾年前的豬極好養(yǎng)，也很少使用抗生素，如今豬病日益復(fù)雜，“離開抗生素，豬簡直沒法養(yǎng)。”
給豬群喂抗生素的“保健方案”起源于上世紀(jì)40年代的歐美國家，在預(yù)防細菌性疾病方面，抗生素的確起到不可替代的作用。特別是近30年來，我國養(yǎng)豬 集約化程度加強，從一家一戶的個人養(yǎng)豬發(fā)展到每場規(guī)模上萬頭的產(chǎn)業(yè)化模式，全國生豬出欄量從1978年的不到2億頭到2008年的6億頭。養(yǎng)殖密度增大， 疫病成了養(yǎng)豬成功與否的最大障礙，藍耳病、豬高熱病等疫情的暴發(fā)，令養(yǎng)殖者聞病色變，這更使源于西方的“加藥保健”方式有了用武之地，被各個養(yǎng)殖場視為養(yǎng) 殖成功的法寶，經(jīng)久不衰。
消費者希望食用的豬肉產(chǎn)品絕對安全，因此他們希望養(yǎng)殖環(huán)節(jié)能絕對禁止使用抗生素。但對于生產(chǎn)者來說，養(yǎng)殖是謀生獲利的生意，精確計算投入產(chǎn)出才是關(guān) 鍵。例如，某些抗生素具有一定促生長效果，就被一些國家列為飼料級添加劑容許長期添加在動物飼料中，目前我國也已批準(zhǔn)了土霉素、黏桿菌素、桿菌肽等20多 種抗生素可作為飼料添加劑使用。如何平衡兩種訴求的關(guān)系，是合理使用抗生素的關(guān)鍵所在。
而目前在我國養(yǎng)殖行業(yè)中，憑經(jīng)驗飼養(yǎng)、憑感覺用藥，把抗生素視為預(yù)防和治療畜禽病的萬能藥，在疾病高發(fā)時，盲目加大劑量使用，幾乎已成為常態(tài)。北京 大學(xué)臨床藥理研究所肖永紅教授等專家調(diào)查推算，中國每年生產(chǎn)抗生素原料大約21萬噸，其中46.1%被用在了畜牧養(yǎng)殖業(yè)。濫用抗生素在全世界的養(yǎng)殖業(yè)都非 常普遍，但在中國顯然更為嚴(yán)重。
更新?lián)Q代快是不爭事實
抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中濫用成災(zāi)，與其背后的經(jīng)濟利益息息相關(guān)。
近一年多來，四會知名獸藥經(jīng)銷商歐傾國（化名）極力向養(yǎng)豬戶推廣替米考星產(chǎn)品。而此前他所代理的氟苯尼考產(chǎn)品早已不在他推廣范圍之內(nèi)。歐傾國坦言， 替米考星的利潤高于氟苯尼考是他改變推廣計劃的主要原因。據(jù)了解，由于科研證實替米考星具有一定的預(yù)防藍耳病作用。近年來，替米考星制劑產(chǎn)品銷售火爆，價 格高，企業(yè)給經(jīng)銷商的利潤也高。
獸藥領(lǐng)域，抗生素產(chǎn)品更新?lián)Q代特別快，一個新獸藥在市場上的生命周期大約只有2—3年。“新獸藥上市頭兩三年利潤最高。”歐傾國介紹，新藥上市初 期，由于寡頭企業(yè)壟斷生產(chǎn)，企業(yè)利潤至少有50%,經(jīng)銷商利潤也有20%。隨后市場競爭加大，利潤空間下降，“現(xiàn)在，2004年熱銷的氟苯尼考已處于利潤 下降期。”歐傾國說，目前多數(shù)經(jīng)銷商的門店利潤來源主要依靠抗生素產(chǎn)品的銷售業(yè)績，大約占60%,一位不愿具名的某抗生素生產(chǎn)企業(yè)業(yè)務(wù)員告訴記者，作為廠 家在獸藥門店的駐店員，他的重要工作之一就是協(xié)助門店推銷廠家產(chǎn)品，其經(jīng)濟收入與產(chǎn)品銷量掛鉤。
生產(chǎn)企業(yè)與經(jīng)銷商想方設(shè)法為新藥找賣點，推銷新型抗生素，“三鮮湯”、“黃金搭檔”等商品名層出不窮。養(yǎng)殖戶總希望有特效藥，過度依賴抗生素的防病作用。“加大劑量使用已是普遍現(xiàn)象。”歐傾國說，更有一些養(yǎng)殖戶將人用抗生素當(dāng)做獸用。
抗生素濫用的后果是越來越多的藥物因為耐藥性而失去作用，在獸藥領(lǐng)域，抗生素快速更新?lián)Q代已是不爭的事實。羅明告訴記者，十年間保健用藥品種已從最 基本青霉素、氯霉素、土霉素等抗生素轉(zhuǎn)變到恩諾沙星、氟苯尼考、磺胺類、頭孢類、喹諾酮類等高端抗生素，“但保健方案不變，為了防止耐藥性產(chǎn)生，只有時常 輪換用藥。”
該藥殘留未列入常規(guī)檢測
上世紀(jì)90年代以來，國家先后頒布《中華人民共和國獸藥規(guī)范》、《獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《獸藥管理條例》等，規(guī)定了各種抗生素藥物的休藥 期。也出臺了《允許使用的飼料添加劑品種目錄》、《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》等規(guī)定，開展獸藥殘留監(jiān)控和檢測工作，打擊、查處在動物生產(chǎn)中使用違 禁藥物等措施。但是因在畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)尚沒有嚴(yán)格的監(jiān)控和限制，上述措施仍難于遏制濫用抗生素的現(xiàn)象發(fā)生。
記者曾在各地屠宰場現(xiàn)場了解到，動物防疫部門進駐現(xiàn)場，其職能只負(fù)責(zé)生豬屠宰前后檢疫，主要檢查動物疫病，即傳染病和寄生蟲病，生豬質(zhì)量的檢驗由屠 宰場自身負(fù)責(zé)。目前的檢查項目不包括抗生素等獸藥殘留，也難鑒別生豬使用抗生素藥物后休藥期是否符合標(biāo)準(zhǔn)。雖然具備藥物殘留檢測資格的各地質(zhì)量監(jiān)督中心也 會不定期抽檢，但對于分散飼養(yǎng)，也無法全面、系統(tǒng)檢查。即便檢查到養(yǎng)殖者違規(guī)使用抗生素，處罰措施只是一般的批評教育和罰款，威懾力度有限。
