在莘畈鄉大立元村有一位大鯢養殖專業戶，時常會有來自周邊地區的游客來到他的養殖基地參觀或購買商品大鯢。從2000年開始養殖大鯢到現在，他堅持特種養殖十六年，養殖規模也從最初的300尾，增至目前的近一萬尾，成了金華乃至省內最大的商品大鯢養殖戶。他叫金根清，中國農業技術推廣協會的理事，金華市鼎鑫大鯢養殖場法人代表。近日，記者走進他的養殖基地，聽他講述養殖創業故事。
1、優越的自然生態讓他選擇在莘畈創業
大鯢，俗稱“娃娃魚”，是我國特有的珍稀物種，野生的大鯢是國家二級保護動物。大鯢對于生存環境要求極高，水溫要求控制在10~23℃之間，且水質要干凈，不能摻有任何化學物質。大鯢喜靜怕光，周圍環境嘈雜明亮的地方都不適宜養殖。
在2005年來到莘畈之前，金根清一直在金東區王柴頭養殖大鯢。水用的是地下水，花費大量成本的同時也達不到自然繁殖的目的。后來，經過婺城區水務局的牽線搭橋，他來莘畈實地考察。清靜的山區環境，潔凈的空氣，純凈的水源，這些都為大鯢養殖提供了天然的優越條件，金根清當即拍板決定將養殖基地遷移至莘畈。
養殖基地就在莘畈水庫大壩下面，旁邊就是莘畈溪。記者看到，占地20多畝的養殖基地花木扶疏，郁郁青青。基地共有三部分，左邊是一片楊梅樹林，樹林下面是300條大鯢親本的繁殖穴，右邊是養殖大棚，每當繁殖穴產出幼苗時，都會被轉移到養殖大棚里進行池養。中間是一個大水池，水池直接從莘畈水庫里抽取純凈的中層水，經過太陽的光合作用后，水中產生微生物，再通到右邊養殖大棚的池子里，水溫水質完全達到大鯢生長的要求。而且養殖所排出的水也不會對環境造成污染。
2、從種植大戶轉向養殖專家
金根清是金華人，在養殖大鯢之前，從事了幾十年苗木種植。隨著年齡逐漸增大，他希望轉變到一個相對輕松的行業。他覺得，如果能通過合法渠道人工養殖大鯢，將非常有前景。一次到江西某地考察時，他偶然發現了大鯢。于是在2000年，他花費巨資引進了一批幼苗，由于技術不過關，初次投資打了水漂。但他沒有灰心，隨后又引進了300尾幼苗，經過6年的精心培育，到2010年已經達到了近萬尾。據金根清介紹，大鯢養殖的技術瓶頸就在于繁殖。他通過仿生態的繁殖技術，利用物種自然原生態的繁殖模式，很好地解決了這一技術瓶頸。現在的金根清對于大鯢什么時候產卵，什么時候孵化，一年產幾次卵，孵化后過多久，幼苗會游出繁殖穴等大鯢繁殖規律已經了然于心，儼然成了一名大鯢養殖專家。
金根清說，大鯢怕光，所以必須要生活在一個相對陰暗潮濕的環境中。記者在養殖大棚里看到，百余個方形水池里面養著大大小小共萬余尾大鯢，有的是三四年以上的成年鯢，有的則是一年不到的種苗。其中有一條重達40多斤，足足有一米多長，是基地里最大的大鯢。在水池里，記者還看到很多活的小鯽魚、小河蝦，原來這是大鯢的餌料。“大鯢嬌氣得很，死的東西都不吃，一定要吃活的。”金根清說。為了給大鯢提供健康原生態的餌料，他還專門開辟了一個餌料養殖場。
3、養生保健價值受到追捧
大鯢有著十分豐富的營養價值，膠原蛋白含量高，脂肪含量低，氨基酸含量豐富，具有美白、嫩膚、祛皺等美容養顏的功效，且本身潔凈的生長環境，使得食用也十分健康。大鯢的皮是治療燒傷、刀傷、手足皮膚開裂的良藥。大鯢還具有增強人體免疫力的功效，金根清說，某些到他這里購買的散客，坦言家中有剛剛動過手術的病人，身體較為虛弱，希望食用大鯢盡快得到恢復。因為大鯢在保健、藥用、美容等方面都有不錯的功效，已被譽為“水中人參”、“軟黃金”。
前幾年，商品大鯢供不應求，金根清的養殖場每年可達到百余萬元的產值。近幾年，各地的養殖戶不斷增多，導致供需關系失衡。不過，金根清認為，這只是大鯢價值的合理回歸，市場前景還是非常廣闊，因為該產業符合政府倡導的綠色環保主題，而且大鯢的保健藥用價值也已逐漸得到大眾的認可。
一直以來，金根清都秉承著“在保護中開發，在開發中保護”的養殖理念。2013年，他還申報了一個以確保大鯢不近親繁殖為課題的科研項目。下一步，金根清準備結合莘畈鄉村旅游，設立一個展示平臺，讓游客也能零距離接觸這個珍稀物種，同時積極傳播大鯢文化，讓它走進千家萬戶、造福千家萬戶。
