漢中是全國最大的大鯢苗種供應和養殖基地。大鯢產業產值占到了全市漁業經濟總產值的60%。漢中市明確提出了大鯢特色養殖要“拓市場樹品牌”的發展思路。正在將“漢中大鯢”打造成為繼“漢中仙毫”之后，第二個在全國具有知名度和影響力的品牌。
大鯢是山區百姓致富的主導產業
9月23日早晨7點鐘，漢臺區萬山大鯢現代農業園區。6個熟練的工人正在把大鯢裝箱打包，按4斤到7斤的不同規格裝貨9箱，在一個小時內裝好全部300多斤大鯢，發往廣州。
這批“漢中大鯢”在30多個小時后到達了廣州，次日下午1點又從太平鎮交易市場中轉集散地，發往珠海、江門等地。漢中萬山養殖公司總經理皮潤峰介紹，公司成立5年來銷售網絡越來越健全，目前100多個客戶分布在全國各地，最遠的到達新疆阿克蘇。
漢中是大鯢的最佳適生區和優生區，也是全國開展大鯢規模養殖最早的地區。早在2000年，大鯢人工繁育在漢中初步取得成功，2002年由漢中首創的大鯢原生態繁育模式和仿生態繁育模式被推廣，解決了制約大鯢繁育水平的技術難題。特別是模擬大鯢自然繁育環境，修建大鯢繁育場進行苗種繁育的仿生態繁育技術，在全國范圍內得到廣泛應用。
由于漢中位于秦嶺和巴山之間，山地占總土地面積的75.2%，山區百姓較為貧困，缺乏致富渠道。而大鯢經濟價值高，養殖利潤遠遠超過傳統種、養殖業，并突破了傳統漁業對地理環境和充足水源的依賴，具有節地、節水、節省勞力的優勢，具備在山區大力發展的條件。
隨著繁育技術的突破，養殖技術的不斷成熟，廣大老百姓充分利用資源環境條件，自發開始發展大鯢養殖，形成了產業規模。目前，全市已建立大鯢繁殖場3500余處，大鯢養殖戶近3萬戶，投放種鯢16.5萬尾，占全國親本總量的近30%；全市苗種繁育量突破400萬尾，占全國近60%；全市養殖總量達360余萬尾，占全國人工養殖大鯢存量近30%。
2010年，漢中市被農業部授予“中國大鯢之鄉”稱號，2014年漢中市申請注冊的“漢中大鯢”地理標志集體商標，獲得國家工商總局的批準。漢中已成為全國最大的大鯢苗種供應基地，養殖總量和年苗種繁育量均名列全國首位。所采用的工廠化養殖模式、庭院養殖模式各具特色，產業發展領跑全國。全國首家大鯢肉分割加工企業也在漢中建成投產。
2013年全市大鯢產值達16.7億元，占漢中漁業總產值22.4億元的74.5%。大鯢產業發展速度快，養殖規模大，參與群眾多，經濟效益好。已初步形成了山區主繁育、平川主養殖的產業發展布局，對農村、特別是貧困山區農民致富帶動作用十分明顯，成為部分縣區和鄉鎮農民增收的主導產業。
再造一個漢中農業“知名品牌”
9月25日，南鄭縣龍頭山水產養殖開發公司。恰逢中秋佳節，公司新開發的大鯢月餅系列正在加緊制作中，市場供不應求。
公司董事長程虎認為：“對一個有著13億人口的國家來說，大鯢在食品、保健品和醫藥美容產品方面，都有著極高的市場價值、廣泛的應用前景。”目前，公司養殖商品大鯢4萬多尾，帶動周邊農戶600多名，形成了大鯢食品加工、大鯢餐飲、休閑山莊等一體化產業鏈。
為了更好地促進大鯢產業的健康持續發展，在《漢中市漁業倍增計劃綱要》和“十三五”漁業發展規劃中，明確提出了大鯢特色養殖要“拓市場樹品牌”的發展思路，正在將“漢中大鯢”打造成為繼“漢中仙毫”之后，第二個在全國具有知名度和影響力的品牌。
2015年6月，國家養殖大鯢標識化管理制度施行，大鯢產業又將迎來新一輪的發展機遇。陜西省漁業局總工程師孫長銘認為：“大鯢由高端消費走向百姓市場，由產業無序走向健康規范，都將在標識化推廣中逐步實現。”
目前，漢中市有一定規模的大鯢養殖與加工企業共計78家。包括陜西漢水大鯢開發有限公司、漢中市星源大鯢養殖開發有限公司、漢中萬山養殖有限公司、陜西漢中多成大鯢開發有限公司、漢中周氏兄弟大鯢有限公司等76家養殖公司以及漢中龍鯢生物工程股份有限公司和龍頭山水產養殖開發有限公司2家加工企業。
按照計劃，漢中大鯢養殖遵循“市場引導、企業參與、政府規范”的原則，到2019年在平川地區建立大鯢養殖基地20個，在丘陵山區建立大鯢繁育基地15個，年苗種繁育達500萬尾，年產商品鯢400萬尾6000噸，產值達到27億元。標識化管理制度的實行，加速了全國大鯢商品化、市場化的形成，促進了大鯢產業更快的發展。
正在進行的漢中“漁業品牌”建設工程，以“漢中大鯢”為突破口，圍繞市場、突出特色，加大大鯢繁育基地的建設，為全國提供優質苗種；加強養殖企業管理，確保產品質量。更為重要的是，進一步加大對大鯢初加工與精深加工的開發與扶持，延伸產業鏈條；加強“漢中大鯢”品牌的宣傳和市場開拓，將大鯢產業培育成造福百姓、富裕百姓的特色產業，再造一個漢中農業“知名品牌”。
