中外著名的“中國(guó)柿鄉(xiāng)”陜西省富平縣曹村鎮(zhèn)馬坡村，種植柿子在當(dāng)?shù)赜写硇裕浞N植規(guī)模廣，產(chǎn)量大，加工集中。無(wú)論在采摘場(chǎng)或者加工廠地，每到一處，村民都熱情的讓我們吃紅柿，柿子成熟后特別甜，我們小心地掰開柿子，用嘴輕輕一吸，那軟軟地像蜜一樣的汁通過(guò)口腔流進(jìn)肚里，瞬間冰涼甜蜜的感覺向全身蔓延。爽！真爽！
富平縣是國(guó)家林業(yè)局命名的“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)-中國(guó)柿鄉(xiāng)”，建有優(yōu)質(zhì)柿子基地10萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮柿4000萬(wàn)公斤，制作柿餅800萬(wàn)公斤，鮮柿、柿 餅產(chǎn)量每年遞增20%以上。富平是世界聞名的柿子優(yōu)生區(qū)。在日本吉野市世界上唯一的柿子博物館有這樣的記載：“世界上柿子的主產(chǎn)國(guó)為中國(guó)，柿餅的集散地為青州，柿子的優(yōu)生區(qū)在富平。”
富平大尖柿是柿樹中的名優(yōu)品種，含14種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，其中每百克含鈣量163毫克，居國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品之冠。富平大尖柿最宜制作柿餅，被專家譽(yù)為 “制餅珍品”。
傳統(tǒng)的“合兒柿餅”要經(jīng)過(guò)削皮、脫澀、軟化、晾曬捏型、出霜等十多道工序精細(xì)制作，因兩個(gè)柿臍相對(duì)合在一起故稱“合兒餅”。“合兒餅”具有個(gè)大、霜 白、底亮、質(zhì)潤(rùn)、味香甜五大特色，是富平傳統(tǒng)地道的名優(yōu)特產(chǎn)。明、清兩代曾充貢品；建國(guó)后多次參加全國(guó)地方名產(chǎn)展覽。1980年國(guó)務(wù)院曾用富平“合兒餅” 招待外國(guó)元首；1995年榮獲第二屆中國(guó)楊凌農(nóng)業(yè)博覽會(huì)后稷金像獎(jiǎng)。
富平柿餅含糖量高、肉質(zhì)黏軟、營(yíng)養(yǎng)豐富、纖維少而短、柿霜厚、味極甜、口感好，食之熱量大，壯筋骨，且具有止咳、化痰、除口瘡等療效，是冬春時(shí)令食 品，更是饋贈(zèng)親朋好友之上佳禮品。
富平柿餅連年出口韓國(guó)、日本、朝鮮、俄羅斯、越南、加拿大等國(guó)家，深受消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)前景廣闊。
