眼下正是核桃成熟收獲的季節。北京市王平鎮西王平村400畝薄皮核桃連續第6年增產增收。
一大清早，西王平村的村民們便攜帶著竹竿、麻袋等工具上山打核桃。“嘩嘩—嘩嘩、啪啪-砰砰”在距離核桃種植園幾十米遠的地方，就可以聽到從核桃園里傳來清脆的竹竿敲打落地核桃的聲音。據村干部介紹，白露一過，村里便組織村民上山打核桃，連日來收好的核桃已經裝袋送到村委會進行統一銷售。在銷售之前，核桃要經過刻皮、清洗、晾干三道工序才能裝箱。為提高核桃的賣相與品質，每個核桃都要用清水進行三次徹底清洗，才能進行晾曬；同時村委會購置了烘干機，采用傳統晾曬和機器烘曬相結合方式加快烘干速度。一排排新鮮、飽滿的核桃擺放在貨架上供客人挑選，前來購買的客人絡繹不絕，負責銷售的村干部一忙活就是一天。
薄皮核桃皮薄如紙，用手就能將其外殼捏碎，故又名“紙皮核桃”。核桃樹采用嫁接苗栽種，2-3年就可結果，4--5年進入豐產期，畝產量可達到300--400公斤。該品種具有成熟期早、含油量高、口味好的特點，經濟價值比傳統核桃高出2至3倍。經過幾年的精心培育，西王平村的薄皮核桃已頗有名氣，不僅獲得了相關部門的有機產品認證，并且以“京核牌”注冊商標。預計今年薄皮核桃產量將突破8萬斤。
