最近，一段視頻在網上熱傳：用一個吹風機和一些大米，就能將完全發黑的香蕉重新變回黃色。這個神奇的過程，引起了許多網友的驚呼“簡直像魔術！”
記者在視頻中看到，演示者將一根發黑的香蕉放入裝有大米的保鮮袋中密封一個小時。接著，他將香蕉拿出用吹風機對著香蕉吹，半分鐘不到的時間，黑色竟完全褪去。昨日，記者挑了兩根發黑的香蕉進行試驗，然而在吹風機吹了10多分鐘后，發黑香蕉依舊毫無變化。
西南大學食品科學學院院長趙國平聽說爛香蕉可以“起死回生”，表示很神奇。“香蕉變黑是因為細胞壁破壞釋放出了多巴胺，在酶的作用下，氧化生成棕色物質。這是不可逆的。”
