繼今年4月1日深圳市在4個區內實施“活禽售中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”后，7月1日起這項俗稱的“禁宰令”開始加大覆蓋面。據統計，該市目前僅有26%的街道范圍在限制區外。
禁售活禽本是件好事，既可以防控禽流感傳播與流行，保障食品衛生安全，又可以避免農貿市場屠宰現場積聚大量污水廢物，減少環境污染。可是從實際執行的情況來看，還存在消費者不買賬，商戶們大吐苦水的現象。
屠宰活禽是一項傳統飲食行為，是南方地區部分民眾長久以來的消費習慣，想要轉變過來不容易。官方宣傳生鮮食品具有安全衛生、味道鮮美、口感細嫩、營養價值高等優點，但想要消費者接受還需要一個過程。
從歐美國家的經驗來看，發展冷鏈產業不僅不會影響禽類的消費，反而是推動家禽產業轉型升級，增加銷售數量的契機。老百姓之所以一時間接收不了，一是吃“現殺雞”的消費觀念在作祟，二是對生鮮食品安全的擔憂。
針對這一現象，筆者認為首先要加快家禽定點屠宰的立法進程，出臺家禽屠宰、檢疫、加工、運輸銷售的全套標準體系，推進家禽定點屠宰及集中檢疫制度。
其次，有關部門要對活禽銷售的頑固性和長期性做好充分的思想準備，加強對社會公眾禽流感防病知識和生鮮雞的宣傳教育，通過培訓班、網絡培訓和知識問答等形式宣傳疫情對人類的危害、活禽市場存在的隱患和生鮮雞的安全性，讓消費者慢慢認識到生鮮雞的好處，縮短這場“持久戰”。
