文水縣抓住本地畜牧大縣和畜牧業帶動群眾增收效果明顯的優勢以及社會各界群眾關注肉蛋禽等食品安全問題的現狀，對畜禽屠宰企業念起“緊箍咒”，確保人民群眾吃上“放心肉”。
據統計，目前該縣生豬、肉牛、肉羊、家禽存欄分別達7.1萬頭、6.6萬頭、8.1萬只、405萬只；出欄分別達到13.5萬頭、10萬頭、7.9萬只、1032萬只；肉類產量4萬噸；禽蛋產量3.4萬噸；奶類產量0.5萬噸。縣政府對屠宰檢疫環節實行駐場24小時檢疫制度和車輛卸后消毒制度，嚴把入場、待宰、檢疫及無害化處理四大關，做到程序到位、操作到位、記錄完整、出證規范、無害化處理嚴格，防止外源性動物疫病傳入和有害畜產品輸入，杜絕不合格畜產品上市銷售。近期，該縣已部署加強畜禽屠宰環節綜合處理工作，開展打擊畜禽屠宰企業違法行為的專項整治行動。一是對無證、證照不全及非法屠宰的企業一律關停取締，對已達標且符合生產條件的屠宰企業，責令其申請辦理有關證照，經驗收合格后方可屠宰。二是對證照齊全、已經審批的屠宰企業進行審核整改，驗收合格方可屠宰。三是對新建、改建、擴建的屠宰企業，責令其嚴格執行準入條件和標準，嚴格按照規劃設置要求進行選址，由畜牧局、發改局、住建局、國土局、環保局等相關單位提出初審意見，報縣政府同意后方可開工建設。竣工后，各相關職能部門要嚴格按照標準組織驗收，嚴格按照程序審核辦理相關證照。此外，縣政府還將建立“放心肉”服務體系建設項目庫，支持改造升級的定點屠宰企業做大做強。
