市本級屠宰企業外包客戶的管理是屠宰檢疫中的難點之一,每年外包客戶的數量和外包的產品種類都有變化,生產工人文化素質不高,不定期的外包客戶約談、培訓和冷庫巡查可以及時了解外包客戶生產的基本情況,是規范其經營,提升畜產品安全意識的有效措施。
一、約談培訓是增加業戶畜產品安全知識,提高其守法意識的有效手段。市本級屠宰場外包戶的約談培訓采取定期和不定期,單獨和集中約談相結合的方式。對每個新增的產品外包客戶都要求其提供相關資質證明材料,對產品的加工生產、產品的包裝、產品運輸、產品申報和檢疫出證的要求進行詳細的講解。每個季度對產品外包客戶進行集中培訓,主要是宣傳講解生豬屠宰加工相關法律法規和安全生產常識,進一步提高承包戶的安全和法律意識,規范產品外包客戶的經營行為,確保出廠畜產品的安全。
二、冷庫不定期巡查可以及時發現問題,使外包客戶時時繃緊畜產品安全生產這根弦。官方獸醫冷庫巡查主要檢查產品的包裝是否符合規定,是否有生產日期,標識是否粘貼齊全,是否有產品質量合格證,有無串貨倒貨現象,是否有腐敗、變質等有質量問題的生豬產品. 如發現問題產品,立即要求整改,情況嚴重的報上級主管部門。