我很丑，但我很可口
“這是什么橘子啊，長得挺丑的，不知味道怎么樣。”昨日，在韶山北路一家精品水果店，一種外形奇異的橘子引來不少顧客的圍觀、品嘗。不同于一般柑橘光滑圓潤的外形，這個品種的橘子表皮粗糙、凹凸不平，形狀也不規則，橘梗部往往有一個突起，極具辨識性。銷售人員介紹，這種橘子學名“不知火”，俗稱“丑橘”，“別看它長得丑，味道卻很可口。”記者發現，不知火丑橘看起來外皮粗糲，用手卻可輕松剝開，一口咬下去，細膩飽滿的果肉爆出汁液，味道濃郁，甜酸可口，清脆化渣。
農業專家介紹，不知火丑橘原產地日本，是由葡萄柚與紅橘雜交而來的，最早于2000年引入我國四川省蒲江縣種植，隨后在四川、重慶、云南、江西、浙江等地也有局部種植。因為蒲江縣的地理和氣候優勢突出，丑橘的品質尤以蒲江為佳。不知火丑橘從開花到果熟比普通柑橘長三四個月，頭年3月開花，次年3月伴著春風成熟，花果同株、兩代同堂。漫長的生長期使其口感更好。“不少愛吃柑橘的市民，曾陷入想吃又怕上火的兩難境地，丑橘能消除這種后顧之憂。”農業專家說，不知火丑橘不易上火，維C含量豐富，屬于高堿性水果，有助于調節人體酸堿平衡。
記者走訪市場了解到，前些年不知火丑橘在長沙屬于小眾水果，消費者不了解，銷量并不好。近兩年因為在網上的熱賣，也帶動了水果實體店的銷售，市場上甚至出現了假冒貨。業內人士介紹，不知火丑橘的零售價一般為每斤10元以上，價格過于便宜的多為假冒貨，可能是用形狀相似的椪柑濫竽充數。“個大，底部薄，果肉顏色鮮艷的才是真丑橘。”業內人士說。
當“紅”美味，當然真“橙”
在當季的水果市場上，另一種光彩奪目的水果要數血橙。它們最搶眼之處在于與生俱來的“膚色”，血橙正是因其帶有似血顏色的果肉與汁液而得名。在東塘一家水果超市，記者品嘗了產自懷化麻陽的血橙，果肉脆嫩，果汁豐盈。
農業專家介紹，血橙獨具特色的深紅色果肉是因為花色苷的存在?；ㄉ帐且环N常見的色素，是花青素與單糖形成的糖苷結合物，存在于許多花朵與果實中，但在柑橘類果實中十分少見，使其比普通橙子更能抗氧化和溫潤補血。塔羅科血橙原產于意大利，于1992年由中國農業科學院柑橘研究所引進我國。地處丘陵地區的懷化麻陽，就因得天獨厚的氣候、土壤條件而產出色、香、味俱佳的塔羅科血橙。
“血橙的深紅色果肉，能不能通過注射色素造假？”一些消費者有此擔心。農業專家表示，血橙里的“血”色越多越好，代表花青素的含量高；但因生長地區不同、品種不同，果肉的著色程度也不一樣。如果注入色素，會讓果肉細胞被破壞，果實容易腐爛，難以運輸和保管。因此，消費者不必擔心血橙注射色素的情況。
