我國是脫水蔬菜的生產大國和出口大國，每年出口脫水蔬菜約為10萬噸，占全球總出口量的一半以上。以寧夏地區為例，2014年，共出口脫水蔬菜5842噸、貨值2029萬美元，同比分別增長317.6%和275.8%，銷往全球41個國家和地區，是當地農民增收致富的支柱產業之一。
采用先進的管理理念和方法，對促進脫水蔬菜的健康發展至關重要。日前，筆者就美國對我國出口脫水蔬菜生產管理、品質要求等相關問題走訪了寧夏幾家重點生產企業。美方的經驗對出口脫水蔬菜產業的可持續發展有積極的借鑒意義。
據了解，美國進口脫水蔬菜主要有三個用途，分別用于提取色素、制藥和作為食品輔料。在每年的種植季節，美國進口商都會派廠商代表對出口脫水蔬菜種植基地、農業投入品的管理等進行充分的風險評估，指導企業制定相應的風險管理措施，以達到食品安全、環境保護和可持續發展的目標。他們會定期查看蔬菜種植生長情況，田間地頭不能有塑料膜等“白色”污染。
美國對蔬菜農藥的使用有嚴格要求，允許使用的只有幾十種，如菊酯類等常見農藥都在禁止使用之列。美方廠商代表倡導通過物理和生物的方法防治病蟲害，如在田間放置落腳架供鳥類停歇治理害蟲。在對肥料的選擇方面，注重測土配方、精準施肥，尤其是對有機肥料中的潛在危害進行充分的風險分析（疾病傳播、雜草種子含量、堆肥方法和重金屬含量等）后決定是否投入使用。
在生產環節，美方廠商代表要求，廠區如發現煙蒂、瓜子皮、花生殼等表明生產不衛生情況時，將直接取消訂單。在脫水蔬菜烘干的關鍵環節，美方建議改進炕式熱風脫水方法，采用真空干燥技術，既可以減少生產工序，又能降低設備中重金屬遷移污染產品的風險，可有效地保持產品品質。針對廠區防鼠問題，美方建議使用無誘餌裝置的鼠籠（誘餌腐敗可能導致微生物污染），確保廠區環境衛生。
可以看出，美國非常重視精細管理，并處處體現農業可持續發展理念。在此，寧夏檢驗檢疫局提醒脫水蔬菜出口企業，樹立可持續發展理念，積極改進生產管理，保持脫水蔬菜產業可持續發展。檢驗檢疫部門也要針對輸往美國的脫水蔬菜加強監管，強化對種植和加工生產環節可持續發展能力的評估。
