據澳大利亞援引ABC報道，它們既滑又瘦，但這些像蛇一樣的魚卻越來越受到消費者歡迎。塔州芬利森斯一家每周會把數百條短鰭鰻魚運出州外。
5年前，他們每年出口5噸鰻魚。2014年，他們出口的鰻魚數量增加至64噸，出口國家包括美國、加拿大、韓國、日本和中國。鰻魚需求正持續增長，這行業轉變得很快。肖恩芬利森斯說。
我們一開始僅以中國市場為擴展目標，但如今的發展重心已經不是中國，我們的鰻魚更多出口到加拿大和美國，尤其是多倫多和紐約等華人聚集的地方。這些華人喜歡一些能讓他們想起祖國家鄉的食物，我們發現這是一個非常有利可圖的市場。華人市場消化大量鰻魚產品，他們也負擔得起。肖恩補充道。
芬利森斯家族從事鰻魚行業已經有50年之久，三代人均已鰻魚貿易為生。他們擁有7個不同地理位置的捕鰻魚牌照，能允許他們在塔州內多個農場大壩和湖泊捕鰻魚。每一次捕鰻魚行程都得耗費至少2天，第1天用于設置漁網，第2天用于收集漁獲。芬利森斯一家全年大約有9個月都在捕魚。
據悉，90%的漁獲是最普遍的鰻魚——塔州短鰭鰻魚。但這種鰻魚在亞洲定價較高，原因是它具有野生味道。短鰭鰻魚生長得更慢，比亞洲的人工飼養鰻魚更老、更硬。
