價(jià)格消費(fèi)者為獵奇付高價(jià)
“880元一斤，一條娃娃魚(yú)三斤半左右。”8日，北京，某海鮮廣場(chǎng)酒店的銷(xiāo)售經(jīng)理在電話中告訴記者。880元一斤，這還并不是北京娃娃魚(yú)菜品的最高售價(jià)。
同日，記者又撥通了廣州市海珠區(qū)一家酒店的電話。一位姓余的銷(xiāo)售經(jīng)理告訴記者，要吃娃娃魚(yú)先要提前一到兩天預(yù)訂，“1880元一斤，一條魚(yú)吃下來(lái)五六千元。”
“幾年前，娃娃魚(yú)售價(jià)最常見(jiàn)的是2888元一斤，現(xiàn)在賣(mài)280元一斤。”在有“中國(guó)大鯢之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)的湖南張家界，一家家常餐館的經(jīng)理宋金容告訴記者，店里的娃娃魚(yú)都是從張家界桑植縣運(yùn)過(guò)來(lái)的原生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)品，進(jìn)價(jià)在120元到150元一斤。
從產(chǎn)地的進(jìn)價(jià)已大幅下跌，銷(xiāo)售地的市價(jià)為何還“高高在上”？張家界一家娃娃魚(yú)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的董事長(zhǎng)告訴記者，在北上廣等城市，高檔酒店講究銷(xiāo)售毛利率，通常要賣(mài)到進(jìn)價(jià)數(shù)倍，又恰好迎合了部分消費(fèi)者“追求檔次”和獵奇的心理。
開(kāi)發(fā)養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)需辦許可證
在張家界大鯢研究所所長(zhǎng)王建文看來(lái)，雖然目前仍然存在娃娃魚(yú)定價(jià)混亂的情況，但大的趨勢(shì)是價(jià)格“理性回歸”，未來(lái)價(jià)格將進(jìn)一步趨于合理和穩(wěn)定。那么，吃得起娃娃魚(yú)的就能隨便吃嗎？是否合法？
張家界市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局提供的一份材料顯示：野生大鯢屬國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，受到嚴(yán)格保護(hù)，嚴(yán)禁非法利用。人工養(yǎng)殖的子代大鯢，經(jīng)省級(jí)漁業(yè)行政主管部門(mén)許可，允許開(kāi)發(fā)利用。馴養(yǎng)繁殖需要辦理《水生野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖許可證》，經(jīng)營(yíng)利用需要辦理《水生野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)利用許可證》，跨區(qū)域移動(dòng)需要辦理運(yùn)輸證。
王建文告訴記者，目前不少民眾對(duì)“娃娃魚(yú)能不能吃”存在理解誤區(qū)。“養(yǎng)殖大鯢是可以吃的，需要強(qiáng)調(diào)的是，只有子二代以上才可以食用、開(kāi)發(fā)利用，也就是‘孫子’輩。野生娃娃魚(yú)繁殖出來(lái)后進(jìn)行人工飼養(yǎng)的叫子一代，再下一代才叫子二代。”
