“我家種植4畝淮山，除去成本每畝盈利8000元左右，今年可賺3萬多元，比外出打工強多了。”正值淮山收獲季節，桂平市金田鎮金田村村民吳金林滿臉笑容。2014年，桂平市淮山種植面積達5.35萬畝，成為廣西淮山主產區，更是全國集中連片面積最大的淮山生產基地，預計總產值可達6.59億元。
種植由來已久 產品遠銷重洋
淮山又稱山藥，有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精等功能。桂平市淮山種植始于上世紀50年代，經過半個世紀的發展，已從家庭式的小規模種植發展到連片種植，從粗加工到精深加工，成了帶富一方百姓的億元產業。
桂平市農業局局長陳丕釗介紹，金田鎮是桂平淮山種植的起源地，后來輻射到周邊的南木、垌心、江口、紫荊等鄉鎮。“金田淮山”以色白、粗纖維少、質地細膩、粉質足、口感好而聞名，目前已是一個響當當的品牌。
“在淮山生產過程中，我們向廣大種植戶推廣無公害生產技術，推廣高效低毒農藥和生物有機肥的應用，杜絕使用淮山生產禁用農藥和高毒高殘留農藥肥料，進一步提高了淮山的質量和品質，獲得了一系列榮譽：2006年廣西農業優勢產業三等獎，2007年通過國家標準化示范區驗收，2009年通過無公害基地和無公害產品認證，2010年獲得國家農產品地理標志稱號；2011年獲全國‘一村一品示范村鎮’‘廣西淮山之鄉’稱號，金田鎮金田村被命名為‘廣西淮山村’。”陳丕釗說。
金田鎮黨委書記劉萬鋒介紹，每到淮山收獲上市季節，金田鎮的農貿市場車水馬龍。除銷往兩廣外，還遠銷港澳臺等地，并由香港遠涉重洋，轉銷美國、日本、韓國、馬來西亞等地。
種植方法改進 規模不斷壯大
在桂平，淮山的種植方式有兩種。一是套種，即在淮山地里套種豆類、蔬菜、水稻等農作物。二是輪種，即上半年種其他農作物下半年種淮山。“水稻收割留下來的稻草、稻根經漚制，正好是種淮山的上等肥料。”桂平市家春金田淮山專業合作社理事長吳家春說。
淮出往土地深處長，易碎、易斷，因此挖淮山是一件十分費力的事。過去，挖一根淮山起碼要花費二三十分鐘，既費勁也耗時。后來，人們發明了“薄膜+木糠”、鐵釬鉆孔等方法，但效果均不理想。
經過多年的摸索，當地群眾總結出“鉆孔+稻草”的種植方法，即用電動鉆孔機先在地里打出1米左右深的孔，然后塞入稻草，讓淮山根莖順著孔一直往里長，這樣種出來的淮山外形筆直、易收獲。桂平市農業局經作站站長黃壽廉說：“收獲時節，輕輕鏟去上層的浮土，用手輕輕一拔，省時省力，整根淮山就出來了。”由此，在金田鎮等淮山種植地還催生了一個新職業—專業“打孔隊”。
黃壽廉告訴記者，桂平淮山的種植規模一直在擴大，從原來的小打小鬧、滿足家庭需求為主，向大面積種植、連片種植、合作社經營發展。
淮山產業不斷做大做強，還得益于專業合作社、種植協會的帶頭作用。桂平市組織引導成立淮山協會和合作社，在項目、資金、技術和信息上向協會和合作社傾斜。按照“合作社（協會）＋基地＋農戶”的生產經營模式，實行統一種苗、統一化肥、統一技術管理、統一生產加工、統一銷售管理，幫助社員做好產品的產、供、銷服務。目前，金田鎮共有淮山合作社兩家、協會一家，有社（會）員1000多戶，合作社（協會）種植淮山面積有5000多畝。其中，家春專業合作社去年帶領全村群眾種植淮山2450畝，品種有桂淮2號、桂淮5號等10個，目前長勢良好，豐收在望；廣西桂平金谷農業發展有限公司也成立了種植合作社，在南木鎮建立了200畝種植示范基地，帶動周邊農戶種植淮山2000多畝。
延長產業鏈條 帶富一方百姓
淮山不易保鮮，規模化種植催生了另一個行業—淮山加工業。隨著淮山產業鏈條的延伸，越來越多的農民走上了富裕之路。
廣西桂平金谷農業發展有限公司總經理蔡美森是金田鎮新燕村人，一直從事淮山種植、加工、銷售等業務。隨著淮山種植面積不斷擴大，產品供應有了保障，加工規模也越來越大，從小作坊到小工廠，再到加工量達10萬斤的大型加工廠。近日，記者走進該公司的刮皮車間，看到一條條帶毛的淮山被送去機器，瞬間就被刮得白白凈凈，之后切片、浸泡、烘干……車間滿是淮山特有的清香。蔡美森說，這些烘爐用電加熱，電腦控制溫度和濕度，相對傳統的燒柴火烘干工藝，溫度更穩定，不會出現烤焦、烤糊等情況。“2013年，公司投入1000多萬元建起6條淮山無硫加工生產線，滿負荷生產日可加工鮮淮山7.5萬公斤。目前有工人200多人，日加工鮮淮山5萬公斤左右，主要生產淮山干片、淮山粉等產品。”蔡美森說。
廣西金瑞寶食品有限公司是貴港市農業產業化重點龍頭企業之一，公司經理游金榜說：“目前建成無硫淮山、淮山營養粉系列等特色農產品加工生產線5條，日可加工鮮淮山4萬公斤左右。主要產品有淮山干片（含生片、熟片）、淮山生粉、淮山熟粉、罐裝淮山等系列產品。”
如今，桂平市淮山加工產業已具備一定的規模，有大小加工企業（工廠）60多家，日加工能力逾30萬公斤，產口也從最初的干淮山片到如今的淮山粉、淮山芝麻糊、淮山蓮子粉等10多個品種。
淮山產業鏈條的日益粗壯，使當地群眾日子日益紅火。金田鎮茶林村古林社屯村民游華煥說，種植淮山每畝成本為4000元至5000元，畝產鮮淮山2200公斤左右，正常盈利在7000元至1萬元。“2013年種植淮山3.2畝，賺了2.56萬元。”吳家春說，從多年的經驗來看，淮山種植利潤空間大，價格高時每畝利潤過萬元。在金田村，各式樓房比比皆是。金田鎮副鎮長黃華峰說，這些樓房大多是村民種植淮山賺到錢后建起來的，大家稱之為“淮山樓”。
來自桂平市農業部門的統計顯示：2013年，淮山種植面積5.08萬畝，淮山干薯總產量3.23萬噸，產值4.85億元，純收入2.91億元，淮山種植區農民通過種植淮山實現人均純收入820多元。2014年淮山種植面積5.35萬畝，以每畝產鮮淮山2.2噸計算，預計鮮淮山產量達11.77萬噸，從目前每公斤5.6元的收購價格計，預計總產值可達6.59億元。
