推進馬鈴薯主糧化是馬鈴薯由副食消費向主食消費的戰(zhàn)略轉變，是強化糧食安全的重要補充，是落實《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）》的具體實踐，是貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要渠道。因此，舉辦馬鈴薯主糧化與國家糧食安全為主題的研討會具有重要的現(xiàn)實意義和深遠意義。
一、《綱要》體現(xiàn)了我國食物與營養(yǎng)發(fā)展已進入新階段
《綱要》為全面建設小康社會、實現(xiàn)全民營養(yǎng)健康繪制了新的藍圖，我國食物與營養(yǎng)已進入新的發(fā)展階段，主要體現(xiàn)在五個戰(zhàn)略轉變：
（一）由生產(chǎn)決定消費、消費決定營養(yǎng)，向營養(yǎng)決定消費、消費決定生產(chǎn)轉變。以十八屆三中全會精神為指導，發(fā)揮市場在食物生產(chǎn)與消費結構中的決定性資源配置作用，逐步建立以營養(yǎng)需求為導向的現(xiàn)代食物產(chǎn)業(yè)體系。
（二）由吃得飽、吃得好，向吃得科學轉變。在堅持食物數(shù)量安全、質量安全的同時，還要把科學飲食放到同等重要地位，不僅要吃得飽、吃得好，還要吃得科學。
（三）由傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)向高端農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)轉變。按照《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》、《食品安全法》等法律規(guī)定，大力發(fā)展安全優(yōu)質、有品牌的食用農(nóng)產(chǎn)品。
（四）由初級農(nóng)產(chǎn)品銷售向加工食品轉變。增強對主食加工化營養(yǎng)的指導，制定米、面等主食產(chǎn)品加工標準，推進主食工業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展。
（五）由追求單項農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)向追求結構性配餐營養(yǎng)轉變。根據(jù)《綱要》發(fā)展目標，我國居民吃什么、吃多少都有了新的量化指標，這些指標是膳食搭配的參考值，應根據(jù)自身情況，通過營養(yǎng)配餐，進行合理的增減或取舍。
二、馬鈴薯主糧化是五個戰(zhàn)略轉變的重要體現(xiàn)
馬鈴薯主糧化是貫徹落實《綱要》的重要實踐，是五個戰(zhàn)略轉變的重要體現(xiàn)。
第一，馬鈴薯主糧化，是強化糧食安全的重要補充。通過華北地下水超采地區(qū)替代種植、充分利用南方冬閑田和西北干旱半干旱地區(qū)等，可實現(xiàn)馬鈴薯年增產(chǎn)2億噸，是保障糧食安全重要補充，實現(xiàn)糧食生產(chǎn)和消費的協(xié)調發(fā)展，食物和營養(yǎng)結構的平衡。
第二，馬鈴薯主糧化，有利于改善居民的膳食營養(yǎng)結構。馬鈴薯作為全世界公認的營養(yǎng)食品，被稱為“十全十美”的營養(yǎng)產(chǎn)品。馬鈴薯主糧化的推進，使居民主食結構得到明顯優(yōu)化，是由吃得飽、吃得好，向吃得科學轉變的重要實踐。
第三，馬鈴薯主糧化，展示了馬鈴薯的多功能性。馬鈴薯是多用途農(nóng)產(chǎn)品，作為主食，它是替代糧食的最佳產(chǎn)品；同時也可制作休閑類副食食品。隨著馬鈴薯主糧化的推進，馬鈴薯多功能性更為突顯，在結構性營養(yǎng)配餐中，已成為最佳的配料。
第四，馬鈴薯主糧化，拓寬了馬鈴薯精、深加工渠道。馬鈴薯主糧化，以主食化為切入點，豐富了馬鈴薯的產(chǎn)品應用范圍，促進了馬鈴薯加工多樣化，是由初級農(nóng)產(chǎn)品銷售向加工食品轉變的重要實踐。
三、推進馬鈴薯主糧化建議
馬鈴薯主糧化是保障我國糧食安全的重大戰(zhàn)略，是推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化的核心動力，是帶動農(nóng)民增收、增加社會就業(yè)的有力措施，對馬鈴薯主糧化，應從產(chǎn)供銷、農(nóng)工貿(mào)科教等多方面給予支持，為此，提出以下建議。
第一，加強馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。主食消費是糧食等食物消費的主要途徑。通過市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶的經(jīng)營管理模式，帶動農(nóng)民增收，增加農(nóng)民就業(yè)。
第二，加強種薯基地建設。推動馬鈴薯主糧化，良種研發(fā)要先行。應根據(jù)市場對馬鈴薯需求情況，搞好品種規(guī)劃，建設種薯生產(chǎn)基地，滿足生產(chǎn)所需。
第三，加強馬鈴薯市場營銷工作。實踐證明，對于經(jīng)濟作物，產(chǎn)品銷售是關鍵。應大力培育馬鈴薯現(xiàn)代營銷主體，擴大馬鈴薯等農(nóng)產(chǎn)品市場流通，以及建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接系統(tǒng)等。解決馬鈴薯營銷問題，是推進馬鈴薯主糧化的關鍵。
第四，加大馬鈴薯集中產(chǎn)區(qū)政策支持力度。馬鈴薯主糧化的實施，確立了馬鈴薯具有糧食作物的特性，應改變其經(jīng)濟作物的地位。對中西部地區(qū)，尤其是部分偏遠地區(qū)種植馬鈴薯，應給予補貼等優(yōu)惠政策，調動薯農(nóng)生產(chǎn)積極性。
