2015年新年前一天，北京朝陽崔各莊鄉(xiāng)何各莊村的一片大棚里，一名青年正忙著給剛摘下的蔬果打包。他叫王冕，80后海歸，是這片440畝農(nóng)場的主人。與別人種菜不同的是，他的蔬菜種植都是透明的。王冕開通24小時(shí)“蔬菜現(xiàn)場直播”功能。只要加入農(nóng)場訂購的消費(fèi)者都可以通過視頻隨時(shí)隨地監(jiān)控種植情況。王冕說，他這么做是想讓更多人看到、吃到真正的綠色食品。
“蔬菜現(xiàn)場直播”確實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的辦法，這種透明起到了兩個(gè)方面的作用。一方面，產(chǎn)品讓消費(fèi)者看得見促進(jìn)了銷售。另一方面，可以保障消費(fèi)者的食用安全。這種生意經(jīng)無疑是精明的。但是，在筆者看來，維護(hù)舌尖安全，不能指望農(nóng)場主主動(dòng)而為的“現(xiàn)場直播”。有這么幾個(gè)方面需要關(guān)注。
首先，“現(xiàn)場直播”未必就是真相。有圖未必有真相，有直播也未必就有真相。這位海歸的“現(xiàn)場直播”當(dāng)然應(yīng)該是真實(shí)的，因?yàn)樗褪且揽?ldquo;現(xiàn)場直播”來實(shí)現(xiàn)事業(yè)的發(fā)展。但是，如果有農(nóng)場主為了吸引眼球而搞這樣的“現(xiàn)場直播”呢？他們也可以借助“現(xiàn)場直播”種植蔬菜，問題是到了百姓餐桌上的蔬菜，一定就是視頻里的蔬菜嗎？
其次，“現(xiàn)場直播”市民未必能懂。對于大多數(shù)市民來說，他們只是一個(gè)“吃貨”，他們不懂得種植技術(shù)，現(xiàn)場直播看到的是蔬菜的生長情況，可是對于農(nóng)場使用的技術(shù)，他們是不懂的，對于農(nóng)場使用的藥物，他們也不懂得。表面上看是菜苗青青，青青的菜苗未必就是最生態(tài)的。市民對蔬菜的了解和種植戶對蔬菜的了解視角不同。作為門外漢的市民根本就看不出門道，誰又能保證眼睛看到的“環(huán)保蔬菜”就一定是環(huán)保的？
最后，“現(xiàn)場直播”未必就最安全。蔬菜的種植環(huán)節(jié)或許真的是環(huán)保的。但是，是不是最安全的呢？這還牽涉很多環(huán)節(jié)。采摘的是“環(huán)保蔬菜”，到了百姓的餐桌上就可能是“有毒蔬菜”。這是因?yàn)橹T多環(huán)節(jié)可以污染“環(huán)保蔬菜”。儲(chǔ)存時(shí)，運(yùn)輸時(shí)，深加工時(shí)，都可能讓“環(huán)保蔬菜”不再環(huán)保。有的市場上的有毒農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)地的時(shí)候確實(shí)是沒有問題的，可是被查處的時(shí)候卻是有問題的，這就是后續(xù)環(huán)節(jié)造成的。
保障舌尖安全不能依靠農(nóng)場主主動(dòng)而為的“現(xiàn)場直播”。即使，這些“現(xiàn)場直播”的蔬菜都是生態(tài)的，可是全中國有多少種植戶能實(shí)現(xiàn)“現(xiàn)場直播”？“現(xiàn)場直播”的費(fèi)用也會(huì)最終讓消費(fèi)者買單，這就直接導(dǎo)致了蔬菜價(jià)格的走高。去年，嘉興有種植戶也實(shí)現(xiàn)了“透明種植”，結(jié)果這里的小甜瓜不是按斤銷售的，而是按個(gè)銷售的，一個(gè)就是150元。“現(xiàn)場直播”、“透明種植”的蔬菜，有多少消費(fèi)者有口福？
保障舌尖安全，需要監(jiān)管部門多做些事情：其一：要堅(jiān)決杜絕高毒農(nóng)藥流通﹔其二：加工環(huán)節(jié)一定要采用科學(xué)手段，不能使用違法添加劑和儲(chǔ)存藥水。其三：把好最后一道關(guān)口，應(yīng)實(shí)行準(zhǔn)入制，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過檢疫檢驗(yàn)后才能進(jìn)入市場。
不是每個(gè)“現(xiàn)場直播”都是真實(shí)的，也不是所有市民都能吃得起“現(xiàn)場直播”的蔬菜。保障舌尖安全唯一的辦法就是監(jiān)管部門不能形同虛設(shè)。
