農業受自然因素影響和氣候變化影響較大，基本上是靠天吃飯，因此，農產品生產和價格波動也較大。蔬菜由于還受到運輸、儲存等方面的影響，價格波動更是頻繁。每年都有蔬菜價格漲價、跌價的新聞。去年大白菜、芹菜價格較高，今年就因為價格太低，農民要虧本。而且，蔬菜還有一個特點，就是產量大，消費量也大。比如，一個家庭每周消費1斤肉，那么消費蔬菜要在10斤左右。因此，蔬菜價格的波動對消費者、生產者的影響都是很大的。
在解決蔬菜價格波動的諸多方法中，農超對接是一個行之有效的方法。農超對接就是蔬菜種植戶不經過批發商，直接供應超市銷售。其在緩解農產品滯銷問題、減少流通環節、降低菜價等方面起到了積極作用。
但在推廣農超對接工作中卻遇到很多問題。最主要的是目前蔬菜生產“小規模、小流通”與超市的要求不相符合的問題。超市對進入銷售的蔬菜要求較為嚴格，一是對出售商品的質量、品相等要求普遍較高，不達標則予以篩選甚至拒收;二是在采摘、儲存和運輸上，還要求保障農產品的新鮮，實現從田間地頭到超市貨架的無縫對接。但農民基本上都是無標準就地混裝，種植、收割、儲藏也是土辦法，難以達到超市的要求。
目前，除個別地區能夠達到超市的要求外，其它很多地區都難以達到要求。比如山東省壽光市，是著名的蔬菜之鄉，蔬菜生產專業化程度高，有素質較高的蔬菜協會，專業的物流園。產品基本都是訂單銷售，除供應本地區外，還供應北京等城市，真正實現了農超對接。
那么，在目前情況下，分散的蔬菜種植戶該怎么做呢?我們不妨借鑒一下美國的經驗。
美國是一個農業高度發達的國家，農產品的主要流通特點是：集中生產，分散供應。在美國農產品銷售過程中，“直銷”觀念非常普及，絕大部分蔬菜等農產品通過大型超市、連鎖食品店賣給消費者。2010年的統計數據顯示，美國大約80%農產品從產地經物流配送中心直接送到零售商，而經由批發商處的銷量僅占20%左右。
但在美國也存在同樣的問題：蔬菜進入超市“門坎”較高。除了有類似中國的要求外，還要求農戶接受過食品安全培訓、購買產品責任險或得到第三方擔保，許多小農戶被拒之門外。不少時間充裕的農戶或小農場主干脆直接面對消費者，嘗試“農夫市場”、采摘游和社區農場等銷售方式。
“農夫市場”有點類似于中國的早市，在固定時間于指定的街區或廣場由小農戶直接向消費者出售蔬菜。管理者向農戶收取少量的管理費;采摘游近幾年在我國發展很快。美國的采摘游也同中國一樣，就是周末或節假日消費者到蔬菜生產地，自行采摘、購買;社區農場就是農戶們在較大的居住社區，設立規模較小的直銷店。
從以上分析可以看出，美國小農戶直銷蔬菜的方法，在我國基本都可以應用。不過，這要有政府政策方面的支持。比如，“農夫市場”的選擇、社區農場的建設都離不開政府的支持。同時，各地還可以借助“平價超市建設”，促進蔬菜直銷。
