近日，華南理工大學與香桂源生物科技有限公司進行科研合作，在亞熱帶水果深加工技術上取得多項新突破，其中包括創新研發了我國首套實現規模化生產的冷凍濃縮的工藝與設備，填補了我國在這一領域中的空白。
新成果突破了冷凍濃縮比熱真空濃縮耗能高的禁區，從根本上提高了產品的風味品質，有效降低了產品成本。
長時間以來，冷凍濃縮工業化生產技術被美國、巴西等國壟斷；而我國普遍采用的熱真空濃縮技術，無法應用在亞熱帶水果，特別是荔枝的加工上。
該團隊研發出成套新型結構裝備，采用冷凍濃縮技術生產亞熱帶水果冷凍濃縮汁，解決了亞熱帶水果熱敏性物質含量高，且芳香物質易揮發的難題，并在冰晶殘留果汁提取、冷凍濃縮濁汁等技術上取得突破。該生產線投資小、技術結構簡單，全部技術為自主知識產權。新成果突破了冷凍濃縮比熱真空濃縮耗能高的禁區，從根本上提高了產品的風味品質，有效降低了產品成本。
此外，研究團隊研發的荔枝系列果酒及白蘭地生產工藝，采用現代工程技術模擬了葡萄冰酒釀造的天然條件，生產出頂級亞熱帶水果冰酒系列產品。
