第十二屆大會2017年9月在河南柘城成功舉辦，規模達到1000人，實現了全國辣椒企業大聚會，第十三屆大會將進一步提升大會層次，實現全國辣椒產情行情信息共享。
全國辣椒產業大會2006年創辦，先后在長春、北票、濮陽、遵義、德州、北京、上海、通遼、和碩、柘城連續舉辦了十二屆，已發展成為全國公信力和影響力較大的辣椒產業專業交流平臺。
【大會議程】
一、供需信息發布與合作洽談會
辣椒原輔料、產品供需信息發布，產業熱點難點問題討論答疑，項目合作洽談。
二、大型辣椒產品與設備展洽會
，剁椒泡椒，豆豉，辣椒深加工產品，火鍋料，醬菜，辣味食品，辣椒產業鏈各環節設備與包裝物。
三、大會開幕式
全國辣椒產業公益評選頒獎——產業領軍人物、新銳企業、產業突出貢獻獎、加工示范企業、種業示范企業、流通示范企業、“辣妹子”產業形象大使、全國優質品牌產品二十強等。
四、全國辣椒產業峰會
專題報告：
全國2018產情與趨勢分析，辣椒原料購銷環節瓶頸問題分析，風味辣椒加工產品研發，國際辣椒價格動態，暢銷辣椒品種推介，柘城辣椒產業發展模式，企業經營管理創新案例，辣椒種植與植保新技術推介，植物提取物市場趨勢，印度與墨西哥辣椒產業現狀，辣椒期貨市場動態。
五、專業考察
參觀辣椒加工企業、萬邦農產品物流園、柘城電商產業園、柘城縣全國辣椒產品永久展覽館、柘城縣產業集聚區等。
